Choka nuk është saktësisht një ushqim - është një mënyrë për përgatitjen e ushqimit, shumë si një merak është një mënyrë për përgatitjen e mishit apo shpendëve. Një choka është kryesisht një pjatë e bërë me perime ose peshk të tharë, të pjekur ose të zjarrtë të pjekur për të dhënë një aromë unike tym. Tiganisja nuk do të prodhojë të njëjtin efekt autentik latino-amerikan, por do të funksionojë nëse nuk keni asnjë mënyrë gatimi për shkak të zjarrit të hapur. Ju gjithashtu mund ta përdorni broilerin tuaj në një çikë të vërtetë.
Choka e ka origjinën nga kuzhina indiane - kjo është një pjatë popullore në Bihar - prandaj është me të vërtetë përfaqësuese e kuzhinës multikulturore të Karaibeve, e cila ndikohet shumë nga ushqimet dhe traditat e Afrikës, Indisë, Kinës, Lindjes së Mesme dhe Evropës.
Ndryshimet e Choka
Baza ose baza e peshkut të një choka është pasted ose finely tokë pas pjekje zjarri. Është kombinuar më pas me aromatika të tilla si qepët, hudhra, marinar , piper i nxehtë dhe cilantro. Seasonings mund të ndryshojnë në varësi të llojit të choka ju jeni duke bërë. Për shembull, koriantra përdoret kryesisht kur bën choka domate, dhe gjithashtu mund të shtohet në koka patate.
Gjashtë lloje themelore të choka janë të gëzuar në Karaibe dhe janë miratuar diku tjetër në botë.
Patate choka: Të quajtur aloo choka në Trinidad, patatja është perimet themeli në këtë pjatë. Është çiftëzohet me qepë të gjelbër, salcë cilantro dhe piper të nxehtë ose thekon. Versioni i Trinidad ndonjëherë shton hudhër.
Choka Kokosit: Mos mendoni të ëmbël. Edhe pse kjo choka është bërë me kokosit, ajo gjithashtu përfshin qepë, salcë piper i nxehtë dhe trumzë. Një kokosit zakonisht është i mjaftueshëm për të ushqyer një familje prej katër vetësh.
Peshk Salt Choka: Kjo është bërë shpesh me peshkaqen në Karaibe, por ju mund të kripë çdo peshk që ju preferoni. Shto hudhër, karrota, qepë dhe vaj sojë.
Choka e harlisur e tymosur: harengë është thyer në thekon dhe shtohet në domate, vaj ulliri dhe piper i nxehtë.
Patëllxhan choka: Quajtur chassa baigan në Trinidad dhe Tobago, patëllxhan i pjekur është e kombinuar me domate, qepë dhe piper skelet mbulesë në këtë gjellë.
Domate choka: Shtimi i hudhër, jalapenos, qepë dhe vaj misri të rrumbullakët këtë recetë choka bazuar në domate. Peppers Scotch bonnet mund të përdoret në vend të jalapenos nëse preferoni disa ngrohje serioze, ose ju mund të shërbejë speca në anën e nëse ndonjë nga mysafirët tuaj kanë palates delikate. Onions ëmbël janë më të mira për këtë lloj choka.
Varieteteve të tjera përfshijnë choka kungull dhe avokado choka.
Si të ha Choka
Chokas janë të gëzuar në përgjithësi me roti , një lloj i flatbread indian. Nëse nuk jeni në ishuj dhe nuk keni kohë për të bërë bukën tuaj, konsideroni bukën italiane ose atë franceze si një shoqërim. Chokas janë ngrënë me oriz dhe dhal, një supë me thjerrëz spiced , në disa rajone.
Mëngjesi Chokas
Chokas mund të shërbehet për mëngjes, drekë ose darkë, por disa shërbejnë tradicionalisht në mëngjes, duke përfshirë choka domate, choka patellxhan dhe choka patate.