Përdorimet dhe Dallimet e Gjalpës së Kakaos dhe Gjalpës së Kakaos së Parë
Ku vjen gjalpi i kakaos? A është vegan apo përmban produkte qumështi? Për shumë vite gjalpë kakao ishte diçka që lexuat në një etiketë përbërëse. Këto ditë, ajo shfaqet gjithnjë e më shumë në dyqanet e ushqimit të shëndetshëm, si dhe në receta për desserts shijshëm. Kjo është pjesë e interesit në rritje në këtë fabrikë të dashur që ne e quajmë çokollatë . Këtu ka një përkufizim të thjeshtë të gjalpë kakao dhe më shumë informacion rreth saj.
Përkufizimi dhe Përdorimi për Gjalpë Kakao
Gjalpë kakao është një yndyrë e pastër, e qëndrueshme që është shtypur nga fasulet e kakaos . Konsiderohet si një yndyrë bimore. Është gjithashtu vegan dhe nuk përmban produkte qumështi, pavarësisht përdorimit të fjalës gjalpë në emër të saj. Gjalpë kakao zakonisht nxirret nga procesi Broma, duke lënë gjalpë të hidhen jashtë fasule kakao të pjekur në një dhomë të nxehtë. Fasule pastaj shtrihen në pluhur kakao, ndërsa gjalpi përdoret për të bërë çokollata dhe produkte të kujdesit personal.
Si një yndyrë e pastër e perimeve, gjalpë kakao është ngjyrë të bardhë në ngjyrë dhe e butë në cilësi. Ajo është përdorur për moshat si të forta për të bërë çokollatë të bardhë, si dhe bare të tjera të çokollatës. Ajo mban së bashku në temperaturën e dhomës, duke siguruar kripërat ideale për karamele. Ajo ka një shije dhe aromë të butë me çokollatë dhe përmban vetëm gjurmë të cafeinës, teobrominës ose elementeve ushqyese të gjetur në çokollatë.
Gjalpë kakao është ideale për produktet e kujdesit të bukurisë, pasi që ai qëndron i ngurtë në temperaturën e dhomës dhe përmban antioksidantë natyralë që parandalojnë prishjen, duke i dhënë një jetë afat prej vitesh.
Shkrihet në lëkurë në një mënyrë të butë dhe të këndshme.
Gjalpë kakao është e përkryer për salves, kremra, balsam cik, dhe disa përbërjen. Për shkak se ajo është jo-toksike dhe shkrihet në temperaturën e trupit, ajo përdoret gjithashtu si një bazë për substancat mjekësore për të dhënë medikamente.
Diferenca e Kakaos - Gjalpë Kakao Raw
Në vitet e fundit, prodhuesit kanë prodhuar gjalpë kakao të papërpunuar për të vazhduar me rritjen e interesit në ushqimet e papërpunuara .
Thelbi është i njëjtë, por procesi është ngadalësuar për të siguruar që temperatura të mos kalojë rreth 115 F.
Arsyeja për ndryshimin në drejtshkrim në mes kakao dhe kakao është ndoshta vetëm për të krahasuar atë ushqyesve të papërpunuara kanë qenë duke parë për vite me radhë në etiketat e produktit . Kakao gjithmonë ka qenë fjala e zgjedhjes për produktet ushqimore të papërpunuara për t'u dalluar nga produktet e bathës së pjekur.
A është gënjeshtra juaj kakao e falsifikuar?
Gjalpë kakao ka qenë në rritje në çmim, dhe si rezultat, yndyrna zëvendësuese mund të shtohen në produktet që përdoren për të bërë me 100 për qind gjalpë kakao. Në Shtetet e Bashkuara, çokollata duhet të përdorë vetëm gjalpë kakao, ndërsa në Bashkimin Evropian, yndyrat zëvendësuese duhet të përbëjnë jo më shumë se pesë për qind të një produkti që do të quhet çokollatë. Yndyrërat e zakonshme që zëvendësohen janë vaji i kokosit ose vaji i palmës pasi këto janë gjithashtu të ngurta në temperaturën e dhomës.