Rikrijimi i flavors Mughlai në shtëpi
Mughlai është një lloj kuzhine që erdhi si rezultat i sundimit Mughal në Indi nga viti 1426 deri në vitin 1857. Gjatë asaj kohe në historinë e Indisë, ushqimi ishte i pasur dhe i gatuar me erëza aromatike, arra dhe fruta të thata. Shijet e Mughlait mund të shkojnë nga butë deri në pikante. Është shqiptuar "moog-gënjeshtër".
Më shumë rreth Mughlait
Mughlai përfaqëson një stil gatimi që u përdor në Indinë veriore, në vende të tilla si Uttar Pradesh dhe Delhi.
Ajo gjithashtu u përdor në Pakistan mes njerëzve të Muhajirës atje. Kuzhina Mughlai gjithashtu u shfaq në qytetet indiane të Bhopal dhe Hyderabad dhe kuzhina aziatike qendrore ndikuar kryesisht flavors.
Gjuha zyrtare e Perandorisë Mughal ishte perandori aq shumë enët Mughlai kanë emra persiane. Ata gjithashtu mund të kenë emra turq. Enët ishin përgatitur një herë për royals dhe perandorët, të cilët ka gjasa pritur ushqimin më të mirë. Dhe ata hëngrën në këto ushqime të shijshme që kombinuan erërat dhe flavors që përfshijnë kuzhinë nga India.
Disa nga emrat muslimanë në enët Mughlai përfshijnë biryani, pulao, kebabs dhe kofta. Ndikimi i fortë i stileve të gatimit të muslimanëve është i dukshëm në të gjithë ushqimet Mughlai. Mughals lanë një ndikim të qëndrueshëm në Indi, gjë që është e dukshme pasi enët Mughlai janë ende shumë të zakonshme dhe të dëshiruara sot.
Tentimi dhe Marrja e Ushqimit Indian të Mughlait
Përgatitja e ushqimit Mughlai ka gjasa që të konsumojë kohë dhe shumë të përfshirë me numrin e salcat e salcë dhe curries me bazë gjalpë .
Është pothuajse sikur ajo u krijua për t'i bërë njerëzit të duan më shumë ushqim, sepse mund të jetë kjo lehtësuese! Emrat e këtyre ushqimeve janë po aq intriguese, gjë që mund t'i joshë njerëzit të provojnë enët e reja në stilin Mughlai.
Shumica e restoranteve indiane e interpretojnë stilin Mughlai si krem të butë dhe të mesëm të nxehtë me krem dhe arrë, enët e orizit me shumë arra dhe fruta të thata dhe desserts të pasura të butë.
Presin (në një restorant të mirë) erëza si shafran, kanellë , kardamom, karafil, dhe arrëmyshk. Gravies zakonisht janë mjaft të zakonshme në enët Mughlai dhe ato shkojnë mirë me oriz dhe bukë njësoj.
Pjatat e zakonshme që marrin shijen e Mughlait zakonisht përfshijnë qebapët, kofta (pulat), pulao (ose pilaf) dhe biryani. Mughlai është gjetur në enët popullore të tilla si pule Mughlai, malai kofta, kebab reshmi dhe tandoor murg. Pjata të tjera përfshijnë Mughlai biryani, Mughlai paratha, dhe kadhai gosht. Mughlai mund të përdoret gjithashtu në desserts si puding bukë shani tukra, barfi, kalakand, dhe falooda.
Edhe pse shumë ushqime Mughlai janë të pasura, dekadente dhe të shijshme, ato zakonisht ofrohen edhe në versione të lehta. Ju mund t'i lehtësoni ato duke zëvendësuar përbërësit më të shëndetshëm. Me rrënjët e saj historike, traditat Mughlai janë ende shumë të gjallë sot në kuzhina në të gjithë globin, qoftë në shtëpi apo në restorante.