Farine dhe Cassava në Karaibe Gatim
Farine është ajo që mbetet pasi lëngja është hequr nga një kasapë. Në vetvete, nuk është shumë për t'u ngacmuar. Është e thatë dhe kufizohet në pa shije, por ka përdorimet e saj. Ai ka mbështetur breza të ishujve gjatë kohës së dobët ekonomike. Cassava rritet me bollëk në shumicën e zonave të Karaibeve, farina është e mbushur dhe mund të ruhet në mënyrë të sigurtë për periudha të gjata kohore.
Çfarë është Cassava?
Një shpjegim i floririt fillon me kasavinë.
Kjo është një perime rrënjë që është vendas në Brazil dhe përdoret shpesh në gatim Karaibe dhe Trinidade . Është një bimë shumëvjeçare që lulëzon në klimat e ngrohta, tropikale dhe gjithashtu quhet yuca ose manioc në disa zona. Është niseshte dhe ka pak shije të shijshme, dhe është e qeshur në gjendjen e saj të papërpunuar, edhe pse ngrënë atë të para nuk rekomandohet. Bimore Cassava mund të prodhojë gjurmë të cianidit, një përbërje vdekjeprurëse, por kjo çrrënjoset kur perimet rrënjëzohen dhe ekspozohen ndaj nxehtësisë në gatim.
Cassava është e ngarkuar me kalori, por ka përmbajtje të papërfillshme të yndyrës. Është e pasur me bakër, zink, magnez dhe hekur, dhe është gjithashtu një burim mjaft i mirë i vitaminave komplekse B.
Si Farine është Made
Së pari, lëkura e Cassava është e prerë dhe mishi i saj është i integruar sa më i imët. Pulpa e integruar është mbyllur pastaj në një qese poroze dhe shtrydhur vështirë për lirimin dhe tendosje lëng dhe lagështi. Pulë e mbetur pastaj pastrohet butësisht në një tigan të nxehtë të sheshtë derisa të kthehet një ngjyrë kafe të lehta, në mënyrë ideale mbi një flakë të hapur.
Kjo mund të marrë fjalë për fjalë orë. Produkti i përfunduar-farine-i ngjan kokrrave të trasha, diçka si një version i ndritshëm i kremit të grurit. Në disa zona të Karaibeve, pulpë është vendosur në diell për të thatë për disa orë para se të jetë i tejngarkuar më tej ngrohjes.
Në përgjithësi, nuk është një proces i shpejtë, por kur farina ruhet në një enë hermetike në një vend të freskët dhe të errët, ajo do të zgjasë pothuajse përgjithmonë.
Përdor për Farine
Së pari, duhet të theksohet se farina është një shije e fituar - kryesisht për shkak se nuk ka shumë shije. Mund të përzihet me qumësht dhe sheqer për ta gjallëruar atë, duke krijuar një pije ushqyese, por më së shpeshti përdoret si një përbërës në qull dhe bukë dhe shtohet në supave dhe stews si një agjent i trashë, siç është kur bën cassareep cassava.
Ku mund të blej Cassava
Nëse jetoni në SHBA, ka shumë të ngjarë që nuk do të gjeni një furnizim të bollshëm të cassava të ferenit që rritet jashtë derës tuaj. Ju do të keni për të gjetur një treg që importon perimet rrënjë nga ishujt, dhe shumë bëjnë. Cassava do të shfaqet në mënyrë unnaturally me shkëlqim, sepse ajo është bërë për të ndihmuar të ruajtur atë. Duhet të jetë e vështirë pa blemish, pika të buta ose shenja të tjera të prishjes. Ju mund të ruani kaseta të freskëta dhe të freskëta në frigoriferin tuaj deri në shtatë ditë ose deri në tre ditë nëse zhvisheni dhe vendoseni në ujë të ftohtë.