Planifikimi për të pasur miq? Shërbeji atyre këtë kerri të veçantë dhe ju do të keni miq për jetën! Salcë kerri është aq e shijshme, por e lehtë për t'u bërë. Përbërësi i fshehtë në këtë kerri është një aluzion i domates në një kerri të verdhë të ndryshme, e cila martohet bukur me karkaleca. Gjithashtu duke kontribuar në këtë kerri të kushtueshëm janë copa të pishës (të freskëta ose të konservuara) plus qumështin e kokosit dhe kokosit të thatë të thatë për një treshe tropikale Thai që do të dëshironi të bëni përsëri dhe përsëri.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për salcë curry :
- 1 mund të kokosit (të rregullta ose të lite: me cilësi të mirë)
- 1
- lemongrass (kërcell finely feta dhe të grirë ose 2-3 tbsp. lemongrass ngrirë të përgatitur)
- 1-2 chil (të kuqe të freskëta, të grirë ose të zëvendësojnë 1/2 deri 3/4 lugë të thata të thara të grimcuar)
- 1/4 filxhan qepë (e kuqe, e grirë)
- 3-4 karafil hudhër (grirë ose 1/2 tbsp.
- 1 copë galangal (ose xhenxhefil i freskët, madhësia e gishtit të grirë apo të grirë)
- 2 tbsp.
- salcë peshku (më shumë për shije, sipas dëshirës)
- 1/2 tsp.
- paste karkaleca (ose 1 tbsp shtesë salcë peshku)
- 3/4 lugë. shafran i Indisë
- 1/2 tsp. koriandër (tokë)
- 3 gjethe kaffir gëlqere (të ngrira ose të freskëta)
- 1-2 tbsp. sheqer (kafe, me shije)
- 1 tbsp. ketchup (ose 3/4 tbsp. paste domate - nëse duke përdorur paste domate, ëmbël atë me 1 sheqer më shumë tsp)
- Garniturë: lëng limoni (shtrydh)
- Përbërësit për Curry:
- 12-14 karkaleca të freskëta të mesme dhe të mëdha (të freskëta deri në të mëdha, predha të larguara, bishti mund të lihet në qoftë se dëshironi)
- 1 14 fl. oz mund të pineapple (chunks ose 1 1/2 deri në 2 gota chunks freskëta pineapple)
- 1 1/2 deri në 2 gota domate me qershi
- 1/3 filxhan kokosit (thatë i pjekur)
- Garniturë: një grusht koriandër të freskët
Si ta Bëni
Për udhëzime se si të blini dhe të përgatitni pineapple të freskët, shihni tim: Si të Pritini një Pineapple.
- Vendosni të gjithë përbërësit e salcës me cirk - me përjashtim të gjetheve të gëlqeres - së bashku në një përpunues të ushqimit, blender, apo helikopter të madh dhe të procesit të mirë. ose, thjesht lëvizni përbërësit së bashku, duke nxitur mirë për të kombinuar.
- Derdheni në një wok apo tenxhere të thellë në sobë. Shtoni gjethet e kaffir gëlqeres, dhe kthejeni nxehtësinë deri në mes të lartë.
- Llokoçis herë pas here. Kur salcë arrin një çiban, uleni ngrohjen në mes. Shto copat e ananas, domate me qershi dhe karkaleca, duke nxitur për të inkorporuar. Ziej për 6-8 minuta, ose derisa karkaleca të kthehet rozë dhe të duket e shëndoshë.
- Hiqeni nga nxehtësia dhe mbuloni me një kapak për të mbajtur të ngrohtë ndërsa ju tundni kokosit.
- Vendi kokosit të thatë të copëtuar (ëmbëlsuar ose pa sheqer, sipas dëshirës) në një tigan të thatë mbi mesataren e lartë. "Thate të skuqura" kokosit, nxitje vazhdimisht derisa të bëhet e artë kafe dhe është aromatik. Transferimi në një tas të vogël. Këshillë: Kokosit do të djegin me lehtësi, prandaj sigurohuni që të qëndroni me të ndërsa ai është i bollshëm. Hiq menjëherë nga tigan kur të piqet, ose nxehtësia nga tavaja do të vazhdojë ta hajë.
- Shto 1/2 kokosit toasted në curry, nxitje për të inkorporuar.
- Bëni një provë shije për kripë dhe ëmbëlsi, duke shtuar më shumë salcë peshku nëse nuk është e kripur mjaftueshëm dhe më shumë sheqer nëse dëshironi të ëmbël. Gjithashtu, ju mund të shtoni më shumë salcë freskuese djegëshe ose djegës nëse dëshironi që ajo të jetë më e spikatur.
- Për të shërbyer, transferoni curry në një tas shërbyes. Sasi e vogël pjesa tjetër e kokosit toasted mbi krye, plus një koriandër pak të freskëta. Shërbyer me shumë oriz jasemini Thai , dhe të gëzojnë!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 560 |
| Fat i shëndoshë | 36 g |
| Fat i ngopur | 32 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 14 mg |
| sodium | 548 mg |
| karbohidratet | 59 g |
| Fibër diete | 15 g |
| proteinë | 10 g |