Pulë pjekur peruan

Ky recetë e madhe e pulave me rrota u bë shumë popullore përgjatë bregut lindor të Shteteve të Bashkuara disa vjet më parë. I njohur si Super Chicken, El Pollo Rico ose Pule peruan, kjo është një mënyrë e shijshme për të bërë një zog me shije të mjaftueshme për të kënaqur të gjithë.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 1 pulë e tërë (rreth 4 kilogramë / 1,8 kg)
• 1/4 filxhan / 60 ml
• uthull të bardhë
• 3 lugë / 45 ml verë të bardhë
• 3 lugë / 45 ml vaj kafe
• 2 lugë / 30 ml hudhër pluhur
• 2 lugë / 30 ml paprikë
• 4 lugë çaji / 20 ml qumësht
• 2 lugë çaji / 10 ml piper i zi
• 1 lugë çaji / 5 ml kripë
• Lëng prej 1 limoni
• 1 litër / 950 ml
• ujë të ftohtë

Si ta Bëni

1. Kombinoje uthull, verë, vaj, pluhur hudhre, qimnon, paprikë, piper i zi dhe kripë. Përzihet mirë për të formuar një paste. Shtoni lëng limoni në ujë të ftohtë. Pritini pulën e ndonjë yndyre të tepërt ose të lirshme. Pastrojeni mirë pulën me ujë limoni.
2. Vendi pulën në qese zip-top. Hidh paste ngjyrë mbi pulë. Pulë kokë krejtësisht me përzierje fërkim në çdo sipërfaqe. Mundohuni të merrni paste nën lëkurë sa më shumë të jetë e mundur.

1. Mbajeni qesen dhe vendoseni pulën në frigorifer për të paktën 2 orë. Pulat do të kenë më shumë aromë sa më shumë që marinon në përzierjen e erëzave. Mos e ftoheni më shumë se 24 orë.
2. Ngroheni skarësin dhe përgatitni rotisserie.
3. Vendi pulë në rostison dhe në skarë për rreth 1 1/2 orë në një temperaturë rreth 300 F (150 C) pulë Test për doneness nga masa temperaturën në pjesën thickest e kofshës. Pulë është bërë sapo mishi i kofshës arrin 175 F (85 C).
4. Hiqni pulën nga skaji dhe vendosni në një bord të madh të prerjes rezistente ndaj nxehtësisë. Me kujdes, hiqni shufrën e rrotullës dhe pulën me tendencë të lehtë me fletë alumini. Le të pushoni 10 deri 12 minuta para gdhendjes.
5. Kjo pulë shpesh shërbehet me salcë zhytjeje. Një version i thjeshtë i këtij salçi është bërë duke kombinuar 1/2 filxhan / 120 ml majonezë me 2 lugë / 30 ml mustardë dhe 2 lugë / 30 ml lëng limoni.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	795
Fat i shëndoshë	48 g
Fat i ngopur	12 g
Fat i pangopur	21 g
kolesteroli	253 mg
sodium	633 mg
karbohidratet	5 g
Fibër diete	2 g
proteinë	81 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)