Shtambat e patëllxhanit të pjekur bëjnë një gjellë të shijshme dhe janë një alternativë e mirë për patatet e skuqura. Këto shirita patëllxhan janë të veshura me një shtresë të shijshme cornmeal dhe pastaj thellë skuqur në përsosmëri. Djathrave djathë parmesans këto snacks shijshme.
Patellxhan - ose patellxhan në shumë vende të tjera, përfshirë Britaninë dhe Francën - është një frut i lidhur me domate, patate dhe piper zile. Patëllxhan është shpesh i zier ose i pjekur, dhe është përbërësit kryesorë në Parmesan patellxhan italian .
Shërbyer këto shirita patëllxhan të skuqura me salcën tuaj të preferuar marinara, një salcë përgatitur pizza, aioli, ose salsa domate.
Shiko gjithashtu
Shtiza të pjekura të pjekura të rrahura
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 patëllxhan (rreth 1 kile)
- 1 lugë çaji kripë (kripë tryezë)
- 3/4 filxhan misri
- 1/4 lugë çaji piper të bardhë (ose piper i freskët i zi terren)
- 1/8 lugë çaji hudhër pluhur
- 2 deri në 3 gota vaj vegjetal (të tilla si vaj badiava ose kana, ose shuma e nevojshme për tiganisje)
- 1/4 filxhan djathë djathi (i freskët i integruar)
Si ta Bëni
- Peel patellxhan duke përdorur një thikë të mprehtë ose peeler perime. Pritini patellxhan në shirita rreth 2-nga-3/4-inç. Sasi këpurdhash patëllxhan me kripë dhe le të qëndrojnë për 25 deri në 30 minuta.
- Nxeheni furrën në 200 ° F (93 ° C). Vendosni një rafte teli në një fletë të pjekjes të shtrirë dhe vendosni mënjanë.
- Në një fryer të thellë ose një tigan të thellë të mesme ngrohjes rreth 1 deri në 2 inç vaj vaj vegjetal në 370 ° F (188 ° C).
- Në një tas, kombinoni cornmeal, piper dhe pluhur hudhër.
- Pat patellxhan me peshqir letre për të fshirë lagështi të tepërt, pastaj hedh në përzierje cornmeal.
- Duke punuar në grumbuj të vegjël, skuqni pllakat e patëllxhanit deri në ngjyrë kafe të artë, duke i kthyer ato teksa gatuajnë. Transferimi në peshqir letre për të kulluar, pastaj spërkat me djathë parmigiane. Transferoni në raft në pjekje dhe vendosni në furrë për të mbajtur të ngrohtë gjatë gatimit të patëllxhanit të mbetur.
- Përsëriteni me patëllxhanin e mbetur.
- Shërbyer me salcë marinara, një aikoli të kalitur, ose salsa domate.
Këshilla
- Zgjidhni një patëllxhan që është i fortë dhe ndjehet i rëndë për madhësinë e tij, dhe është i lirë nga gjymtyrët e thellë, plagët dhe rrudhat.
- Kapaku dhe rrjedhja e një patëllxhan të freskët duhet të jetë e gjelbër.
- Patëllxhirat e gjatë, të hollë mendohet të jenë më pak lëng dhe më të mirë për tiganisje.
- Mos turmë patëllxhan në fryer. Fry grumbuj të vogla që do të lejojë një hapësirë midis copa. Grumbuj të vegjël gjithashtu ndihmojnë për të mbajtur vajin në temperaturë me shërim më të shpejtë pas shtimit të ushqimit.
- Nëse nuk keni një fryer të thellë elektrike, një wok apo tigan i thellë punon mirë. Do të përdorësh më pak vaj dhe do të kesh më shumë sipërfaqe për ushqimin.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Patëllxhan dhe sallatë makarona prevede
Patëllxhan dhe Chicken Lasagna
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 905 |
| Fat i shëndoshë | 94 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 67 g |
| kolesteroli | 3 mg |
| sodium | 460 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 3 g |