Dardha të freskëta dhe të shijshme fillojnë të shfaqen në tregjet e prodhuara në vjeshtën e hershme dhe koktejlli i karkalecit të dardhë është një mënyrë fantastike për të shijuar këtë frut të shijshëm. Receta është e përkryer për vjeshtë dhe dimër të këndshëm dhe do të bënte një shtesë të madhe në tryezën e Falënderimeve .
Ky recetë ka stilin klasik, bazuar në formulën tradicionale të qebapit që mbështetet shumë në fruta të freskëta. Megjithatë, ka disa twists moderne. Për një, ne po çiftojmë një sherry të thatë me një raki të ëmbël dardhe (ose liker pear, nëse ju pëlqen). Ajo gjithashtu kërkon një shurup shtëpi kanelle . Megjithatë, është dardha e dehur që vjedh tregimin dhe me të vërtetë e bëjnë koktej diçka të veçantë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 ounces fin sherry
- 1 1/2 ounces
- pear brandy
- 1/2 onç shurup kanellë
- 1 ose 2 dardha të freskëta, të dyshuara
- Garnizoni: rrushi i kuq ose i gjelbër
Si ta Bëni
Bëni dardha të dehur
Ju me të vërtetë duhet vetëm një dardhë për të bërë një raund të pijeve, por që ka dy dardha me varietete të ndryshme shton ngjyrë dhe aromë shtesë për këpucarin e dajës. Për shembull, mund të keni një dardhë Bosc dhe një dardhë Bartlett ose edhe të zgjidhni një dardhë Bartlett të gjelbër dhe të kuq. Pjesët e mbetura të dardha thjesht mund të jenë një meze të lehtë ose ju mund të rezervoni ato dhe të bëni liker tuaj të dardhë .
Gjëja e mirë për të thithur dardha në pije është se fruti merr aromën e raki.
Në të njëjtën kohë, ajo shton një shije të vogël shtesë në raki. Gjithashtu, raki ndihmon ruajtjen e mishit të dardhë kështu që nuk do të kthehet në kafe, një problem i zakonshëm me fruta si mollë dhe dardha për shkak të oksidimit .
- Shpëlini dardhat.
- Një mënyrë e thjeshtë për të zier pikat është që të prerë çdo dardhë në katër ose pesë feta trashë. Vendosni feta dhe bëni dy shkurtime gjatësi, pastaj një prerje të vetme në drejtim të kundërt.
- Vendosni copat e dardha në një kavanoz dhe derdhni raki të mjaftueshëm mbi ta në mënyrë që të zhyten plotësisht.
- Mbulo xylën dhe lejo që të ulet në një vend të ftohtë për 12 deri në 24 orë. Nuk ka nevojë ta ngrini atë.
Përziejeni këpucarin e dardhës
Kur dardhat tuaja të dehur janë të gatshme, është koha për të ndërtuar koktej. Për këtë, ju do të përdorni të njëjtën raki pear janë ngjyhet në, e cila duhet të infused butësisht me një aromë pak fruta.
- Kombinoje sherry, raki dardhë dhe shurup në një shaker koktej mbushur me akull.
- Shkundni mirë .
- Në një xhami të ftohtë , filloni të ndërtoni këmishën duke ndërthurur akullin e copëtuar ose kube të vogla akulli me dardha të dehur dhe disa rrush derisa qelqi të jetë plot.
- Shtrëngoni përmbajtjen e shakerit në xhamin e përgatitur.
- Top me disa pjesë më të dehur dardha dhe rrush nëse dëshironi.
Këshillë: Merrni një kulaç me kokrra ose krunde në afërsi, kështu që ju mund të zgjidhni dhe hani dardha dhe rrush. Megjithëse nuk është një zbukurim, kjo është një herë kur jeni të inkurajuar për të ngrënë frutin e pijeve. Është pjesë e argëtimit, kështu që injoroni etikën "e duhur" dhe shijoni dardhat tuaja të dehur.
Zgjedhja e një Brandy Dardhë
Një udhëtim në dyqanin e pijeve duhet të dalë me të paktën një opsion të pijeve me salcë me majë.
Brandies dardhë priren të vijnë në dy stile. Njëra është një raki e vërtetë e dajës që distilohet nga dardha më shumë se rrushi. Tjetër është pak më shumë si një liker që është ëmbëlsuar. Kjo e fundit është mjaft e zakonshme në shumë frutave të frutave (mollë, qershi, etj.) Dhe tenton të jetë një mundësi më pak e shtrenjtë. Ju gjithashtu mund të shikoni për një dardhë-salcë eau de vie.
Me rilindjen e kohëve të fundit, shumë distilues po zgjedhin të heqin dorë nga ëmbëlsuesit që janë shtuar në rakiet e frutave për dekada të tëra. Kjo do të thotë se rakija e dendur e vërtetë e cila nuk është më e ëmbël se rakija mesatare apo konjak është duke u bërë më në dispozicion. Ky është një lajm i mirë për koktejet tona, edhe pse mund të prisni që të paguani më shumë për këto oferta.
Shumë shpesh, për të gjetur një raki të madhe të dajës, duhet të shikosh që të distilon artizanat. St George Spirits dhe Clear Creek janë dy markave që prodhojnë brandi shumë mbresëlënëse dardhe dhe ato janë të disponueshme në të gjithë SHBA. Gjithashtu, shikoni në ofertat e pijeve alkoolike lokale, sepse shumë nga prodhuesit më të vegjël po bëjnë raki fantastike dardhe.
DIY Dardhë Brandy
Një tjetër opsion, i cili do të marrë më shumë kohë, është të krijoni rakiun tuaj të dredhur . Thjesht zgjidhni shishe tuaj të preferuar të raki standarde, fetë deri disa dardha, dhe kombinohen ato në një kavanoz infuzion. Për të marrë shijen maksimale, infuzion duhet të zgjasë rreth një javë. Heqini dardhat dhe keni një raki të shijshme të dajës pa ëmbëlsuesin.
Provoni një Likër të Dardhë
Dashurojnë likeret janë sigurisht një tjetër mundësi, por ato janë të ëmbla ( siç janë të gjitha likeret ).
Nëse vendosni të shkoni në këtë rrugë, sigurohuni që të zgjidhni një sherry më mirë sesa një oloroso . Finos janë më të thatë dhe më pak të pasur, të cilat do të ruajnë ekuilibrin me likerin më të ëmbël. Sot, ju mund të gjeni disa likera fantastike të dardha dhe rekomandimet kryesore përfshijnë Berentzen, Bols dhe Mathilde.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 321 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 6 mg |
| karbohidratet | 88 g |
| Fibër diete | 23 g |
| proteinë | 2 g |