Kjo djegës popullor njihet edhe si "Skyline Chili", një specialitet i Cincinnati. Çileja unike u krijua në 1922 nga Athanas Kiradjieff, një emigrant maqedonas që hapi një qen të nxehtë qen-Empress-in Cincinnati. Një varietet i erërave të Lindjes së Mesme ofrojnë erëza për këtë përzierje të shijshme të djegësve. Perandorja "pesë mënyra" e pishës përfshinte një bazë spageti, në krye me shtresa të qingshit, qepëve, fasulave dhe djathit të copëtuar. Akomodimet përfshinin krisurët e kamzhikëve dhe disa qen të nxehtë në krye me djathë. Jo një drekë e vogël!
Ky version është i gatuar i ulët dhe i ngadalshëm në tenxhere me lëng mishi, duke e bërë atë një zgjedhje të shkëlqyer për një ditë të zënë. Është një pjatë e mirë për të rregulluar në një fundjavë me dëborë. Hedheni së bashku në tenxhere të ngadalshëm dhe shijoni aktivitetet dimërore me familjen tuaj.
Përzierja e djegës bën një salcë shijshme të qenve të nxehtë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Përzierësin e Spice:
- 5 manaferrat e pluhurit të gjithë
- 5 karafilë të tërë
- 1 fletë gji
- Për Çile:
- 2 £ viçi terren
- 1 1/2 filxhan viçi (pa salcë ose sodium të ulët)
- 1 (14,5-ons) mund të diced domate
- 1 (6-ons) mund paste domate
- 1 lugë gjelle uthull molle
- 1 qepë të madhe (copëtuar)
- 2 lugë
- pluhur djegës
- 2 të mëdha
- karafil hudher (grirë)
- 1 1/2 teaspoons kripë (ose të shijoni)
- 1 lugë çaji kanellë terren
- 1/2 lugë çaji arrëmyshk terren
- 1/2 lugë çaji piper i kuq piper (grimcuar)
- 2 lugë çaji kakao (unsweetened)
- 2 lugë çaji salcë Worcestershire
- 1 (15-ons) mund të veshkave (drenazhuar dhe shpëlarë)
- 1 kile spageti i hollë
- Dekoroj: qepë të copëtuara
- Garniturë: djathi i copëtuar i çedër
Si ta Bëni
- Kombinoje të gjithë aluzionet, karafilët dhe gjethet e gjirit në një qese të vogël garash ose të krijoni një qese për të mbajtur ato.
- Vendosni një tigan të madh në mes të nxehtësisë së mesme. Shtoni viçin e terrenit dhe kuzhiniereni duke nxituar dhe duke u kthyer derisa të jetë ngjyrosur dhe nuk është më rozë. Drain tërësisht viçin terren dhe transferojeni në tenxhere të ngadalshëm. Hidhni dhjamin e tepërt.
- Shtoni stokun e viçit në tenxhere të ngadaltë së bashku me domate me dics, ngjitës domate, uthull molle, qepë të copëtuar të madhe, pluhur djegës, hudhër, kripë kosher, kanellë, arrëmyshk, piper i kuq, kakao, salcë Worcestershire dhe çantat e qumështit me erëza.
- Mbuloni dhe përgatituni për të paktën 6-8 orë; shtoni fasulet e veshkave të drenuara në orën e fundit.
- Rreth 15 minuta para se të bëhesh djegës, gatuaj spagetin në ujë të vluar të kripur pas udhëzimeve të paketës. Drain mirë.
- Shërbyer djegës mbi spageti nxehtë drenazhuar dhe të lartë secili duke shërbyer me qepë të copëtuar dhe djathë të copëtuar.
- Salcë mund të përdoret gjithashtu si një salcë qenësh.
Për të shërbyer
- Chili me dy mënyra - Përzierja e kili është shërbyer në spageti.
- Çaji me tre rreshta - Djegësja dhe spageti mbillen me djathë të copëtuar.
- Katër-Chili Way - Onions copëtuar janë shtuar në klasën e parë.
- Pilet me pesë kile - fasule të veshkave janë shtuar në toppings. Versioni i mësipërm përfshin fasulet e veshkave, por ndjeheni të lirë t'i leni jashtë dhe t'i shtoni ato në shtesat e shtresuara.
Këshilla
Nëse është e dëshiruar, zëvendësoni të gjithë picerinë me 1/4 lugë çaji me gjalpë dhe zëvendësoni të gjitha karafilët me 1/4 lugë çaji karafilë toke.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 831 |
| Fat i shëndoshë | 21 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 139 mg |
| sodium | 864 mg |
| karbohidratet | 93 g |
| Fibër diete | 21 g |
| proteinë | 71 g |