Pulë e pjekur ( pollo asado con ajo ) është një pjatë popullore kryesore në Spanjë, shërbyer në restorante të thjeshta dhe dyqane pule në të gjithë vendin.
Jo vetëm që është e shijshme, është e thjeshtë sa duhet për kuzhinierin e rishtar për të bërë me sukses çdo herë. Ky version i veçantë i pulave të pjekura nga Spanja ka më shumë aromë duke shtuar hudhër dhe verë të bardhë. Këto përbërës kombinohen për shijen e përsosur, e cila mund të rritet edhe më shumë duke marinuar pulën brenda natës. Është një pjatë e mirë e darkës familjare, veçanërisht në mot të ftohtë. Shërbyer me patate të skuqura në shtëpi dhe një sallatë të thjeshtë të gjelbër , dhe një gotë verë spanjolle nëse dëshironi.
Shënim : Në Spanjë, ka një lloj pule të quajtur Pollo de Corral , e cila është ushqyer misri dhe zakonisht varg i lirë. Të gjitha enët e pulave spanjolle janë shumë më të mira me pulat me gjerësi të lirë nëse mund ta gjeni - shija është shumë më e pasur.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 pulë tërë rosto (rreth 3 paund)
- 3 lugë
- vaj ulliri ekstra i virgjer
- Kripë
- 6 deri në 8 karafil hudher, copëtuar përafërsisht
- 8 ounces
- verë e thatë e bardhë
- 8 ounces pule supë
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1 copë majdanoz majdanoz të freskët
Si ta Bëni
- Ngrohni furrën në 350 ° F. Pritini pulën në katër pjesë.
- Fërkoni copat e pulave me vaj ulliri ekstra të virgjër dhe kripë. Vendoseni pulën në një pjatë të madhe të tavës së furrës.
- Vendosni karafilët e hudhërve dhe 4 ounces verë të bardhë në një përpunues të ushqimit dhe rrotullojeni derisa hudhra të përzihet në verën e bardhë. Shto 4 ounces të supë dhe rrotullohet derisa të përzihet plotësisht. Hidheni këtë përzierje mbi pulën.
- Mbuloni pulën me fletë alumini dhe vendoseni casserole me pulë në një furrë të nxehtë, të nxehur në raft qendror. Pas 15 minutash në furrë, hiqni petë prej alumini nga pjatat e tavës dhe vendoseni pulën me lëngjet e saj. Vazhdoni në furrën e pjekur pule, të zbuluar, për 45 minuta. Periodikisht kontrolloni për të siguruar që lëngu nuk është avulluar dhe shtoni verë dhe supë sipas nevojës.
- Pule duhet të jetë tender kur të bëhet. Hiqeni nga furrë dhe shërbejeni me salcë verë. Patate të skuqura franceze shtëpi ose një tjetër gjellë spanjolle patate dhe / ose bukë fshatarësh shkon mirë me pulë.
Varianti: Për hudhër më të fortë dhe shije të verës, rrotullo verë, supë, kripë kripë dhe hudhër në përpunuesin e ushqimit. Vendi copa pulë në një pjatë xhami dhe marinojeni pulën brenda natës në këtë përzierje (në frigorifer).
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 944 |
| Fat i shëndoshë | 56 g |
| Fat i ngopur | 14 g |
| Fat i pangopur | 25 g |
| kolesteroli | 285 mg |
| sodium | 810 mg |
| karbohidratet | 4 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 91 g |