Patatet e pjekura nuk janë më punëtore me këto patate të çastit të patates. Ata janë të parakohshëm për të rregulluar, sepse tenxhere me presion shkurton kohën e gatimit në gjysmë. Këto patate të butë patate kanë marrë nën 20 minuta për të gatuar dhe përzier duke përdorur tenxhere me presion elektrik Instant Pot. Nëse ju nuk keni një Pot Instant ose një shumëllojshmëri të gatimit të ngjashëm, një tjetër markë e tenxhere me presion do të funksionojë gjithashtu. Vetëm ndiqni udhëzimet e prodhuesit për vendosjen dhe lëshimin e avullit.
Receta bën thirrje për patate të kuqe të lëkurës, por mos ngurroni të përdorni Yukon Gold ose një lloj tjetër patate në recetë. Sasia e gjalpë mund të rregullohet gjithashtu, ose përdorni vajin e ullirit, ghee, ose vaj kokosit në vend të gjalpë. Shih variantet për më shumë zëvendësime dhe ide përbërëse.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 1/2 paund
- patate (kuqe-skinned, rreth 6-7 patate të mesme)
- Opsionale: 3 deri 4 karafil hudher
- 1 lugë çaji
- kripë kosher (plus më shumë, për shije)
- 1 filxhan me ujë (ose me pak mish derri të natriumit ose me supë me perime natriumi të ulët)
- 1/2 filxhan
- gjysmë e gjysmë (ose qumësht i plotë)
- 3 lugë gjelle gjalpë
- Piper i zi ne shije (terren i fresket)
- Opsionale: majdanoz i freskët i copëtuar
- Opsionale: chives freskët copëtuar
Si ta Bëni
- Pastroni patatet dhe hiqni çdo sy ose papërsosmëri. Nëse dëshironi, zhvishe patatet. Pritini në kube prej 1 inç deri në 2 inç. Vendosni patatet në Potin e Çastit.
- Nëse shtoni hudhër, zhvishini karafilët dhe mishin.
- Shtoni kripën në patate së bashku me ujin ose stokun.
- Mbulo tenxhere dhe sigurohuni që ndenja është e vendosur të "vulos".
- Cook në presion të lartë për 8 minuta dhe pastaj lirimin e shpejtë.
- Ndërkohë, në stovetop ose në mikrovalë, ngrohni gjysmën e gjysmë ose qumësht me gjalpë deri në nxehtësi dhe gjalpi është shkrirë.
- Vendosni një sitë të madhe ose skuqje mbi një tas dhe derdhni patatet dhe hudhrat. Rezervoni lëngun e gatimit në tas dhe vendosni mënjanë.
- Vendoseni patatet dhe hudhrat në një tas të madh dhe copëza me një maser të patates për të prishur.
- Shtoni qumështin e nxehtë ose përzierjen e kremit dhe gjalpës dhe vazhdoni të grisni derisa patatet të jenë të butë dhe të butë. Shtoni disa nga lëngjet gatim në patate për të arritur konsistencën tuaj të dëshiruar.
- Shijoni dhe shtoni kripë dhe piper i zi terren, për shije.
- Lugë pure patate në një tas shërbyer dhe spërkat me majdanoz të freskët copëtuar, nëse dëshironi.
Këshilla të ekspertëve
- Ky recetë është bërë me patate të kuqe të lëkurës të cilat janë të ulëta në niseshte, ose "të lyer". Për patate të purifikuara me patate të skuqura, përdorni russets ose patate pjekje, të cilat janë të larta në niseshte, ose përdorni një patate të mesme niseshte të tilla si ari Yukon ose bardhët e gjata.
variacionet
- Zëvendësoni gjalpin me ghee , vaj ulliri ose vaj kokosit.
- Replace krem ose qumësht me qumësht kokosit ose supë.
- Zëvendësoni gjysmën e patateve me lulelakër për një kaçal më të lehtë në carbs.
- Shtoni 1 deri në 2 gota lakër të copëtuar ose kale në tenxhere për një kolonë tradicionale irlandeze të stilit .
- Zëvendësoni një të tretën në gjysmën e patates me rutabagas të mbuluar dhe të kubizuar për patate të shijshme të pjekur dhe kombinim rutabaga.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 583 |
| Fat i shëndoshë | 30 g |
| Fat i ngopur | 14 g |
| Fat i pangopur | 11 g |
| kolesteroli | 191 mg |
| sodium | 694 mg |
| karbohidratet | 19 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 58 g |