Kjo vezë Fu Yung është e skuqur thellë, e cila është mënyra që shërbeu fillimisht në restorante në vitet 1950. Mish derri ose pule mund të përdoren në vend të karkalecave.
Provoni këto Recipes Egg Fu Yung kur e keni zotëruar këtë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për salcë:
- 1 filxhan supë pule (stil kinez, shtëpi apo dyqan-blerë)
- 1 lugë gjelle salcë gocë deti
- 1 lugë gjelle salcë soje
- Dash kripë (ose për shije)
- Dash piper (ose për shije)
- 1 lugë gjelle miell misri (tretur në 4 lugë ujë)
- Për Vezën Fu Yung:
- Karkaleca e freskët 3/4 kile (e bardhë, e përhapur)
- 1/2 filxho miell mung
- 1 qepë të mesme të bardhë ose të verdhë
- 1 piper i zi i kuq
- 1/2 filxhan kërpudha të freskëta
- 2 qepë të gjelbërta
- Nafta për trazim-tiganisje dhe tiganisje të thellë
- 6 vezë të mëdha
- Dash kripë (ose për shije)
- Dash piper (ose për shije)
- 1 lugë gjelle verë kineze oriz (ose thatë sherry)
Si ta Bëni
- Për të përgatitur salcë veze fu yung, sillni supë pule në një vlim. Llokoçis në seasonings, dhe trash me misri misri dhe përzierje uji. Mbani të ngrohtë në nxehtësi të ulët duke bërë fu yung vezë.
- Shpëlaj karkaleca nën ujë të ngrohtë. Pat thatë dhe pres gjallë.
- Shpëlaj lakër mung mungesë dhe kullimin tërësisht. Lëvizo dhe zare qepën. Pritini piperin e kuq në gjysmë, hiqni farat dhe prerë në copa të vogla të kafshimit. Fshijini kërpudhat të pastra me një leckë të lagur dhe me fetë të hollë. Lani dhe fshini imët qepët e gjelbër.
- Nxehtësia 2 lugë vaj vaj në një tigan. Kur vaji është i nxehtë, shtoni karkalecat. Llokoçis skuq deri sa të kthehen rozë dhe të jenë të gatuar. Hiq nga pan.
- Në një tas të madh, lehtë mundi vezët me kripë dhe piper. Llokoçis në verë ose sherry oriz, karkaleca gatuar, dhe perimet.
- Në wok, ngrohni 2 1/2 inç vaj për tigan të thellë në 375 gradë Fahrenheit. Kur vaji është i nxehtë, vendosni butësisht 1/4 e përzierjes së vezëve në wok. Skuqini thellë në njërën anë derisa të ngjyroseni (rreth 2 minuta), pastaj derdhni pak vaj mbi krye, në mënyrë që të firmoset. Përdorni një shpatull (ose 2 spatula nëse është e nevojshme) për ta kthyer butësisht omletën dhe ngjyrë kafe në anën tjetër. Hiqeni omletën me një lugë me slotted dhe dilni në peshqir letre. Shërbyer me vezë fu yung derdhur mbi krye.