A është kjo sallatë apo supë e ftohtë? E gjitha varet nga ku jeni, sepse ka shumë versione të ndryshme. Në rajonet jugore të Spanjës të Jaen dhe Malaga, quhet Porra Antequerana; është përzier me bukë të ndenjur dhe të hahet si një supë e ftohtë - mendoni gazpacho . Megjithatë, kjo sallatë me perime të quajtur " Pipirrana" është ushqim tradicional fshatarësh të ngrënë në të gjithë rajonet jugore dhe jug-qendrore të Spanjës, duke përfshirë Andalucinë, Murcia dhe Mança. Në rajonin e Murcia ajo gjithashtu shkon me emrin e mojete , dhe shpesh përgatitet me domate dhe speca të kuqe që janë pjekur, sesa me perime të papërpunuara.
Tradicionalisht, punonjësit spanjollë në fusha do të kishin përgatitur pipirrana me vetëm perime të freskëta dhe do të kishin shitur të përfshinin ullinj, ton dhe vezë të ziera gjatë ditëve të festës ose në raste të tjera të veçanta. Megjithatë, sot tonat dhe vezët zakonisht shtohen në sallatë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 piper i gjelbërt italian ( piper i gjatë i ëmbël)
- 1/2 piper i kuq i ëmbël
- 1
- kastravec
- 2 karafil të mesëm
- hudhër
- 2 sallatë të pjekur
- domate
- 1/2 qepë e bardhë
- Kripë dhe piper për shije
- 4 tbsp. uthull sheri (ose uthull zëvendësues të verës së kuqe)
- 6 tbsp.
- vaj ulliri ekstra i virgjer
- 12 ullinj të ziera të ziera, drenazhuar
Si ta Bëni
- Lani peppers dhe hiqni rrjedh, fara dhe venat. Pritini specat në copa të vogla katrore. Pastro dhe hudhni hudhërën. Peel kastravec dhe prerë në sheshe të vogla. Pritini domate dhe qepë në kube të vogla.
- Mix të gjithë përbërësit së bashku në një tas xhami ose qeramike. Shto uthull dhe vaj përzierje mirë. Rregulloni kripën për shije. Vendoseni në frigorifer dhe lejoni sallatë të marinoni dhe të qetësoni për të paktën 30 minuta para se të shërbeni.
Këshillë: Nëse sallata duhet të shërbehet para se të marinohet / ftoheni, nxeheni menjëherë sallatën duke vendosur kube akulli në një tas të madh, pastaj vendoseni sallën e sallatës në akull dhe duke u kthyer për të ftohur të gjitha anët e tasit për 5-10 minuta. Hiqeni për të shërbyer ose lejoni që sallata të vazhdojë të qetësohet në akull gjatë vaktit.
Versione alternative
Më poshtë janë disa versione alternative të Pipirranës për të provuar:
- Shtoni Ushqim deti - Megjithëse versioni themelor i sipërpërmendur përmban vetëm perime, shpesh shtohet ushqimi deti, siç janë: tuna e konservuar, e pjekur ose e marinuar, kripë e kripur (kripë e lyer 24 orë përpara), copa të vogla të hake, harengë, apo kapele.
- Përdorni Lemon të freskët - Disa familje në Spanjë preferojnë një shije të freskët dhe përdorin lëng nga një limon në vend të uthullit.
- Shto Melmesat - Mint dhe qimnon janë erëza që ndonjëherë i shtohen Pipirranës për të shtuar pak zhurmë.
Më shumë Sallatë të Ftohtë Spanjolle
Për shkak të ditëve të nxehta të verës, njerëzit në jug të Spanjës zhvilluan një shumëllojshmëri të gjerë të pijeve të ftohta, supave dhe salatave për të mbajtur cool. Lista më poshtë janë disa nga më të njohurit.
- Spanjoll i Përzier Sallatë Gjelbër Recipe - Ensalada Mixta
- Spanjoll Sallatë kastravec recetë - Ensalada de Pepino
- Patëllxhan në pjekje në domate Vinaigrette Recipe - Berenjena con Vinagreta
- Recetë Sallatë domate - Ensalada de Tomate
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 290 |
| Fat i shëndoshë | 22 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 16 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 186 mg |
| karbohidratet | 21 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 4 g |