Shije e xhenxhefil dhe pasionfruit të bëjë një salcë ëmbël-salcë për gjinjtë pule të tenderit në këtë recetë të pazakontë dhe të shijshme. Pulë është një supë e zier me lëng frutash xhenxhefil dhe pasion , duke e bërë atë lëng dhe plot aromë. Pastaj lëngu gatim është reduktuar me sheqer kafe, musht molle, dhe më shumë lëng passionfruit, për një salcë tangy për të derdh mbi pulë të gatuar.
Pulpi i ngrirë i frutave të pasionit mund të gjendet në supermarkete dhe në tregjet ushqimore latine, ose mund ta porositni atë në internet.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4
- gjinjtë e pulave (rreth 1 1/2 paund)
- kripë për shije
- piper i zi për shije
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 1 skumbri (i grirë)
- 1 lugë gjelle xhenxhefil (grirë)
- 1 deri në 2 gota supë pule
- 1 1/2 gota pulpë fruta pasion (e ndarë)
- 2/3 filxhan sheqer kafe (e ndarë)
- 2 lugë molli mollësh
- 1 lugë gjelle uthull
- 1 lugë gjelle salcë soje
- 2 lugë niseshte misri
Si ta Bëni
- Senteni gjinjtë e pulës me kripë dhe piper.
- Në një tigan të madh, shkrijeni gjalpin mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni shamon dhe xhenxhefil, dhe kuzhinier në ngrohjes mesme për disa minuta, nxitje, derisa shtamvë dhe xhenxhefil të zbutet dhe aromatik.
- Shto supë pule, 1/2 filxhan të pulpës së pasioneve dhe 1/3 filxhan sheqer kafe. Shto gjinjtë e pulave në një shtresë të vetme. Shto më shumë supë pule nëse është e nevojshme për të siguruar që gjokset e pulave të jenë të mbuluara me lëng.
- Sillni lëngun gatim në një zierje të ulët. Mbulo dhe kuzhinier gjinjtë e pulës për 15-20 minuta, duke e kthyer një herë, derisa të gatuhet vetëm përmes (fetë në një nga gjoksin për të kontrolluar për dhuratën).
- Hiqni gjinjtë e pulës në një tigan të furrës, të mbuluar me fletë metalike dhe t'i mbani të ngrohtë në një furrë 200 gradë (F) gjatë përgatitjes së salcës.
- Derdhni të gjitha, por 1 filxhan të lëngut të gatimit nga papaja e sauteve. Shtoni 1 gota të mbetur të lëngut të pasioneve, mushtit të mollës, uthullit, salcës së sojës dhe 1/3 filxhan sheqer kafe. Pëshpëritje në niseshte misri.
- Silleni salcën në një çiban, duke ngërçur vazhdimisht, dhe kuzhinier derisa salcë është thickened, rreth 5 minuta. Sezoni me kripë dhe piper për shije.
- Hidh salcë mbi gjinjtë e pulës dhe shërbejeni. Shërbyer me oriz kokosit nëse dëshironi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 877 |
| Fat i shëndoshë | 32 g |
| Fat i ngopur | 11 g |
| Fat i pangopur | 13 g |
| kolesteroli | 158 mg |
| sodium | 1,079 mg |
| karbohidratet | 99 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 50 g |