Makarona dhe karkaleca bashkohen në këtë pjatë spektakolare. Kombinimi përfshin një përzierje komplementare të hudhër, gjalpë badiava, xhenxhefil, dhe pluhur kerri. Ndriçoni gjellën me gjalpë badiava me pak yndyrë dhe mish pule, nëse dëshironi. Sa të veçantë si gjellë duket dhe shijet, është çuditërisht e lehtë për t'u përgatitur dhe gatuaj. Ju do të keni darkë në tryezë në më pak se 45 minuta. Për përgatitjen edhe më të shpejtë, përdorni pasta të freskëta ose flokë engjëlli të shpejtë.
Përzierja e karkalecave është e shkëlqyeshme me oriz, ose shërbejnë me krunde ose polenta. Për një pjatë të ulët karboni, zëvendësoni fettuccine me kungull i njomë ose petë kungull apo oriz lulelakër. Shto një copë thekon copëtuar piper të kuq ose disa hudhër paste paste për të dhënë gjellë disa ngrohje të këndshme.
Të vishni pjatën deri pak dhe të shtoni disa cilësi, kryeeni makaronat me disa filxhanë të freskët para se të shtoni salc. Ose garnizoni karkaleca me kikirikë të copëtuar së bashku me cilantro.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 £ karkaleca (të mëdha, të papërpunuara)
- 8 ounces fettuccine (ose linguine)
- 2/3 filxhan supë pule (natriumi i ulët ose i pakripur)
- 1/2 gotë gjalpë badiava (i butë)
- 2 lugë uthull balsamik
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/8 lugë çaji piper i zi
- 1 copë rrënjë xhenxhefil (feta thinly)
- 1 lugë gjelle vaj ulliri (
- ekstra-virgjër )
- 1 1/2 gota qepë të gjelbra (me feta)
- 2 teaspoons kerri pluhur
- 1 1/2 lugë çaji hudhër (i grirë)
- Dekoroj: 2 lugë cilantro (copëtuar të freskëta)
- Opsionale: kikirikë i copëtuar i pjekur
- 1 gëlqere (prerje në zeza)
Si ta Bëni
- Hiq karkalecat. Me majën e një thikë të vogël, të mprehta, bëni një cek të shkurtuar në pjesën e prapme të një karkalec. Tërhiqeni venë e errët ose nxireni jashtë me thikë. Shpëlaj karkaleca nën ujë të ftohtë. Përsëriteni me karkalecët e mbetur. Le menjane.
- Gatuaj makaronat në ujë të valë të kripur pas udhëzimeve të paketës.
- Ndërkohë, në një blender, kombinoni supë me pulë, gjalpë badiava, uthull balsamic, kripë, piper dhe xhenxhefil; procesi deri sa të qetë.
- Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan të madh jo të butë mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni qepë me feta, kerri dhe hudhra; gatuaj për 3 minuta, nxitje shpesh.
- Shtoni karkalecat në qepë dhe kuzhinierini për rreth 6 minuta, ose derisa karkaleca të jetë e errët dhe e kuqe. Shto salcë badiava dhe kuzhinier për 1 minutë, ose deri në nxehtë.
- Ndani makaronat e nxehtë të drenazhuar në katër pjata apo pllaka makarona. Lugë përzierjen karkaleca mbi makarona dhe zbukuroni me cilantro dhe kikirikë copëtuar copëtuar, nëse dëshironi. Shërbejë me gërshërë gëlqereje.
Këshilla
Bëni pluhur me kerri në shtëpi me këtë përzierje të thjeshtë. Dolli 1 lugë gjelle fara qimnon, 1 lugë gjelle fara kardamom dhe 1 lugë gjelle fara koriandër. Shkrini farat e thara në një aromë ose mulli të kafesë dhe shtoni 2 lugë gjelle shafran i holle, 1 lugë çaji me mustardë të thatë, 1/4 lugë çaji piper piper dhe një dash secili prej kanellës dhe piper i zi terren.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 662 |
| Fat i shëndoshë | 23 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 11 g |
| kolesteroli | 340 mg |
| sodium | 1,183 mg |
| karbohidratet | 61 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 56 g |