Ky peshk i ngrirë nga Thai është aq i shijshëm, mund ta gjesh varësues. Çdo fileto peshku të bardhë mund të përdoret për këtë recetë - cod është i shkëlqyeshëm, dhe unë gjithashtu me të vërtetë si basa, shojzë e hekurt dhe tilapia. Vetëm pluhuri ndonjë fileto peshk të bardhë në përzierësin e erëzave dhe skuqjen e panit. Vini re se ju nuk keni për të skuqura thellë këtë peshk - ajo rezulton në mënyrë të përkryer kur skuqeni në një shtresë të hollë të vajit në tigan tuaj dhe ajo gatuan në vetëm disa minuta. Unë kam përdorur cod, tilapia, dhe basa për këtë recetë, të gjithë janë po aq të mrekullueshme. Shërbyer atë me shumë oriz jasemini Thai, gozhdë gëlqereje, dhe salcë e ëmbël djegës në anën për zhytje. Gëzoni dhe jini të përgatitur për të ndarë!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 basa (fileto të mesme të mëdha (të cod, tilapia, ose ndonjë peshk të bardhë-fleshed)
- 1 gëlqere (e freskët)
- 6-7 tbsp. vaj vegjetal (canola)
- Opsionale: koriandër (të freskëta për garniturë)
- Për Mix Spice:
- 1 tsp. koriandër (tokë)
- 1/3 tsp. qimnon (tokë)
- 1/2 tsp. farë qimnon (e tërë)
- 1/2 tsp. cayenne piper (ose më shumë në varësi se si pikante doni atë)
- 1 tsp. qepë (pluhur)
- 1/2 tsp. hudhër (pluhur)
- 1/2 tsp. kripë deti
- 5 tbsp. miell misri
Si ta Bëni
- Shpëlajni peshqit nën ujë të ftohtë dhe prekni pothuajse të thatë.
- Në një tas mesatar të përzierjes, kombinoni të gjithë përbërësit 'Spice Mix'.
- Duke përdorur një thikë të mprehtë ose një çift të pastër gërshërë kuzhinie, fërkoni peshqit në segmente të ndjeshme prej 4 inçësh (kjo e bën më të lehtë dhe më të çrregullt të skuqura!).
- Sasi e vogël e një pllake të pastër me misër. Tani dip peshk në përzierësi erëz, Veshje të gjitha anët. Vendi copa të veshura në pllakë.
- Në një tigan tiganisjeje të mesme (jo shumë të madhe), derdhni vaj, të mjaftueshme për të mbuluar pjesën e poshtme të tiganit dhe pak më shumë (1/4 deri në 1/2 inç të thellë). Kur vaji është mjaft i nxehtë për të bërë peshk të sforcuar menjëherë sapo zhytur, ai është gati. Vendoseni butësisht pjesët e peshkut të veshur në vaj, duke i lejuar ata të gatuajnë të paktën 1 minutë para se të ktheheshin me darë.
- Peshku është bërë kur jashtë kthen dritën e artë ngjyrë kafe.
- Hiqni nga vaji dhe kullimi, ose vendosni direkt në pjatën shërbyese. Shërbyer këtë peshk me gozhda në anën (për t'u shtrydhur mbi të drejtën para se të hahet) dhe shumë oriz të jasemines së jasemines.
Sauza Side: Ky peshk është i shkëlqyeshëm vetë, me vetëm pak lëng limoni shtrydhur. Megjithatë, është spektakolare edhe me salcë e ëmbël e djegës Thai në anën (Nëse dëshironi të bëni salcë tuaj të ëmbël djegës, shihni recetën time Thai Sweet Chili Sauce. ) Një tjetër salcë e këndshme për të dashuruarit e erëzave është im Nam Prik Pao Tradicionale Thai Chili Sauce (kjo është e shijshme, jo e ëmbël).
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 443 |
| Fat i shëndoshë | 34 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 24 g |
| kolesteroli | 50 mg |
| sodium | 550 mg |
| karbohidratet | 16 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 20 g |