"Cha soba" është një hajë e hollë japoneze me çaj të mbushur me çaj jeshil ose " oka " ose " cha " për të shkurtër. Është bërë me miell hikërror ose " soba-ko ", miell gruri ose "komugi-ko", dhe shtimi i çajit të gjelbër. Çaji jeshil është ajo që jep cha soba petë ngjyrën e saj të gjelbër të gjelbër. Petë tradicionale Soba zakonisht janë ngjyrë kafe të errët.
Shtimi i çajit të gjelbër shton një aromë delikate por elegante kur krahasohet krah për krah me hikërror tradicionale, ose soba, petë. Gjatë muajve të verës të nxehtë dhe të lagësht në Japoni, cha soba është veçanërisht freskuese kur shërbehet i ftohtë dhe aroma delikate e çajit të gjelbër e merr këtë gjellë në një nivel tjetër.
Cha soba e ftohur është e gëzuar duke zhytur petë në një salcë soje të këndshme dhe salcë me bazë dashi. Ekzistojnë disa lloje të salcave parafabrikuara dhe të mbushura me shishe në stola, të disponueshme në supermarketet japoneze ose tregjet aziatike në Perëndim. Kjo lehtësi e bën shumë të lehtë për të përgatitur një pjatë japoneze të hajrit në shtëpi për një drekë ose darkë të shpejtë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 7-ons paketë thatë cha-soba (çaj jeshil soba petë)
- Opsionale: kube akulli
- Idetë e zbukurimit: trangujve feta, domate feta, kinshi tamago, natto (fasule soje fermentuar). Shihni udhëzimet e mëposhtme për idetë shtesë të garniturave.
- Japanese rrikë (wasabi)
- qepë të gjelbra, copëtuar
- alga deti hollë me feta (kizami nori)
- salcë zhytjeje, (salcë e përgatitur para dhe me shishe ose shtëpi)
Si ta Bëni
- Sillni një tenxhere të mesme me ujë që të valojë. Shto përmbajtjen e petë të thatë cha soba në ujë të valë dhe kuzhinier për 5 deri në 6 minuta për petë al dente ose gatuaj një shtesë 1 deri në 2 minuta për petë të butë ose deri në dëshirën tuaj të butë. Për makarona soba, megjithatë, unë rekomandoj al dente petë për shijen më të mirë dhe cilësi.
- Duke përdorur një sitë, thahet dhe pije petë me ujë të ftohtë. Për të ftohur shpejt petë, pasi petë janë kulluar plotësisht shtoni kube akulli për petë dhe të lejojë që të vazhdojë të kullojë në sitë.
- Përgatitni garniturat e dëshiruara siç parashikohet në përshkrimin e mësipërm.
- Shtimi i qepëve të gjelbërta me feta dhe wasabi (rrënjë japoneze) në salcë zhytjeje shpesh është një kompliment i mrekullueshëm për çdo gjellë të ftohtë të kokës. Shërbejeni arra të ftohta në një pjatë dhe salcë zhytjeje në një filxhan të veçantë. Dip cha soba noodles në salcë me garnishes dëshiruar dhe gëzojnë.
Garnishes shtesë:
Nëse preferoni, si një alternativë për salcën e zhytur në dyqane, mund të përgatitet në shtëpi një salcë bazë për zhytjen e domosdoshme për petë. Një recetë e thjeshtë salcë salcë për petë të ftohtë është në dispozicion në faqen tonë.
Ëmbëlsirat e cha soba mund të shërbehet me një shumëllojshmëri garnishes. Për shembull:
- Kinshi tamago (feta të copëtuara në mënyrë të imët me krepe të vezëve japoneze ose omlet)
- Kastravecat Julienned
- Domate me qershi feta
- Spinaq, i gatuar
- Wakame (leshterik i gatuar ose alga deti)
- Sansai (perime japoneze gatuar japoneze)
- Kinoko (shumëllojshmëri e kërpudhave, sautéed)
- Yamakake ( shkurtazi japoneze e integruar japoneze )
- Umeboshi (kumbulla japoneze turshi)
- Tenkasu (pjesët e grimcuara të qëllimit të skuqur tempura)
- N atto (fasule soje fermentuar)
- D aikon oroshi (rrepkë daikon e integruar japoneze)
- Kizami nori (alga deti me feta)
- Shiso (chiffonade e gjetheve perilla)
- Scallions, feta prerje
- W asabi (Japanese rrikë)
Ndërsa është disi jo tradicionale, nëse jeni të interesuar për të shtuar mish, pulave të copëtuara është një kompliment i madh për petë të ftohtë. Një tjetër proteinë popullore shpesh gëzon me petë në kuzhinë japoneze është mishi duck ose " kamon".