Natto është një ushqim tradicional japonez i sojeve të fermentuara. Sojë e Nattës janë gatuar me avull dhe pastaj fermentohen me një bakterie të shëndetshme të njohur si Bacillus subtilis . Procesi i fermentimit jep ushqim që është i lartë në të ushqyerit dhe proteinat.
Në shikim të parë, natto duket të jetë dritë në kafe të errët, me fasule që janë mjaft të vogla. Ajo ka një erë të fortë dhe një aromë të fortë që e bën natto disi të një shije të fituar. Cilësi e fasule është e mesme, por e butë në qendër. Për shkak të natyrës së fermentuar të fasuleve, ato janë të lageshtat, me strukte të gjata të shtrënguara që marrin disa manovra për të ngrënë.
Për të grumbulluar vaktin tuaj, konsideroni t'i shërbeni ndonjë ose të gjitha këtyre garniturave opsionale së bashku me natën dhe orizin: thekon e peshkut të bonit të thatë , kizami nori , detin e kuq japonez, isaki ( fresh hot rresht ) qepë të gjelbërta me feta (negi), dhe gjethe të freskëta shiso (perilla).
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan oriz të bardhë të shkurtër (të gatuar)
- 2 (50 gram) pako fermentuar soje (natto)
- 1 lugë çaji salcë soje, për shije
Si ta Bëni
- Vendos orizin e nxehtë të gatuar në një tas të madh orizi.
- Në një tas të vogël, kombinoni dy pako të natës (soje të fermentuara). Nëse paketimi vjen me pako me salcë erëza dhe karashi (mustardë e verdhë japoneze e nxehtë), shtoni përmbajtjen në tas. Mix fuqishëm me shkopinj.
- Shtoni në garnishes preferuar për natto. Gjithashtu mund të kërkohet salcë shtesë e sojeve, për t'iu përshtatur shijes individuale. Çdo numër dhe kombinime të garniturave të mësipërme mund të shtohen në përzierjen e natës.
- Tjetra, krye oriz steamed me natto të përziera, dhe shtoni garnishes shtesë sipas dëshirës. Hani menjëherë.
Variacionet e Natto
Një variant është i copëtuar natto, i shitur si hikiwari natto , ku soja janë copëtuar para fermentimit. Një tjetër ndryshim është kotsubu natto , të cilat janë fermentuar soje që janë më të vogla se ajo që konsiderohet tipike.
Paketuar Natto
Natto shitet në paketime të vogla 40 ose 50 gram dhe shitet në paketa prej tre deri në pesë pako. Është në dispozicion në shitje në pjesën frigoriferike të dyqaneve ushqimore japoneze dhe aziatike. Pakot e hapura natto mund të ruhen në frigorifer për një periudhë të shkurtër kohore.
Në kuzhinën japoneze, mënyra më themelore që natto gëzon është shërbyer mbi orizin e nxehtë të avulluar. Kjo mënyrë për të ngrënë natto është mjaft tradicionale, dhe shpesh është ngrënë për mëngjes . Herë të tjera kur natto mbi oriz është e gëzuar është si një rostiçeri, gjellë, ose edhe si një vakt të shpejtë dhe të lehtë.
Mënyra të tjera interesante në të cilat natto është e gëzuar në kuzhinën japoneze përfshijnë:
- Temaki sushi (roll dorë) mbushje
- Tempull Natto
- Natto onigjrazu (sanduiç me top oriz)
- Natto shërbeu mbi udon të ftohtë ose të nxehtë ose soba
- Sallatë Natto shërbyer me okra dhe rrepkë daikon të integruar
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 680 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 3.535 mg |
| karbohidratet | 143 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 14 g |