Dita e parë e kreshmës njihet si E hënë e pastër . Ajo quhet "e pastër" sepse ajo shënon fillimin e periudhës së lente gjatë së cilës trupat dhe shpirtrat tanë "pastrohen" për t'u përgatitur për pranimin e Ringjalljes.
E hënë e pastër është një festë publike në Greqi, një ditë festimi dhe traditash të mëdha. Familjet marrin në plazh ose fshat për piknikë dhe fluturim me qift. Fëmijët bëjnë "Kyra Sarakosti", një kukull letrash me shtatë këmbë për të përfaqësuar shtatë javët e Kreshmës.
Çdo javë, një këmbë është prerë për të treguar se sa javë mbeten deri në Pashkë.
Menuja e pastër e hënë
Ushqimet gjatë shtatë javëve të Kreshmës janë të fiksuara sipas kufizimeve të lenteve. Kjo në përgjithësi (ka disa përjashtime ) nuk do të thotë mish ose peshk (asgjë me gjak të kuq) dhe asgjë nuk rrjedh nga kafshët me gjak të kuq (pa qumësht, djathë, kos, vezë, etj.).
E hëna e pastër ka traditat e saj, dhe në të gjithë Greqinë, do të vendosen tryeza (dhe restorante të pajisura) me enët që kanë qenë të zakonshme për breza.
Shënim: Recipes më poshtë përfshijnë vajin që në Greqi shpesh përjashtohet në të hënën e pastër.
Ja një menyrë e sugjeruar për 4-6:
- Lagana
Një bukë e butë e hijshme e ngrënë vetëm E hënë e pastër. - Taramosalata: Peshku Roe Dip
Tarama (cod ose karp roe) nganjëherë quhet "havari i zakonshëm i njeriut". I kombinuar me vaj ulliri dhe bukë, ajo bën një nga më të shijshmet dhe më të famshmet e të gjitha grevave greke. - Fasule të freskëta të Fllukuara
Nuk ka recetë për këtë; fasulet e freskëta janë granatuar dhe hanë si arra, ose ngjyhet në ujë deri sa të zgjerohet dhe të zbutet.
- Maroulosalata: Cos (Romaine) sallatë sallatë
Fresh, zarzavate të freskëta me një uthull të lehta dhe salcë vaji. - Yigandes Plaki: Tavë e pjekur e pjekur
Yigandes janë të ngjashme me fasule gjigante lima të thata, dhe kjo tavë furrë-to-tryezë kombinon ato me domate, qepë, bimëve dhe erëza për të krijuar një pjatë të shkëlqyer. - Htapothi sti Skhara: Octopus i pjekur në skarë
Octopus i pjekur në skarë mbi një flakë të hapur është një meze klasike greke për të shërbyer me ouzo dhe verë, dhe një të preferuar në të pastër të hënën. (Për më pak aventureske, calamari i skuqur është një alternativë e shijshme.)
- Garides: karkaleca e zier në stilin grek
Karkaleca e zier me një salcë të shijshme me vaj dhe limon. - Halvas: Puding bajame
Halvas mund të bëhet në shumë mënyra të ndryshme, dhe ky version është bërë me mjaltë, arra, rrush të thatë, dhe shijet e kanellës dhe karafil, për një ëmbëlsirë të mrekullueshme.
Plotësoni tryezën me ullinj grekë dhe fruta të freskëta.