Scorpion është një koktej shumë popullor tiki dhe, si shumica e pijeve tiki, ka shumë mënyra për ta bërë atë. Në zemër të pothuajse çdo recetë Scorpion është një shumë e rum, një raki pak, disa lëng portokalli dhe shpesh pak pineapple.
Evolucioni i Akrepit
Historia e Akrepit është se ajo ishte një koktej Havai shërbyer me rretehao, një lloj moonshine lokale. Viktor Bergeron, i famës së Tregtar Vic , e gëzonte atë në një nga udhëtimet e tij në ishuj dhe solli atë përsëri në kontinent. Në modën e vërtetë tiki, rum u bë fryma e zgjedhjes.
Në bare tiki të botës, ju mund të merrni disa lloje të ndryshme të pijeve Scorpion. Ka kokteje individuale dhe grushta të partisë , atëherë ka Bowl Scorpion.
Gjatë viteve, përbërësit u shtuan, zbriten, dhe shumëfishohen kështu që është shumë e rrallë për të gjetur dy receta Scorpion që janë njësoj. Këtu do të shohim tre receta: Scorpion tregtar Vic's punch nga 1946, koktej vetëm Scorpion Dale DeGroff, dhe një version të ëmbël të Bowl Scorpion.
Çdo nga recetat mund të përshtatet për të shërbyer çdo madhësi të një partie , ju vetëm duhet të bëni disa matematikë të thjeshtë.
Receta e Scorpionit e Tregtarit Vic
Receta e parë vjen nga " Libri i Ushqimit dhe Pijeve të Tregtarëve Vic " (1946) dhe ndryshe nga disa receta më të reja Scorpion, kërkohet vetëm një rum . Kjo është një pije shumë interesante me shumë shije dhe gjithçka në të e bën atë një koktej portreti ikonik.
Ju do të vini re se përdoret xheni, i cili shpesh është anashkaluar ose zëvendësuar me vodka në shfaqjet moderne. Disa receta gjithashtu kërkojnë që përbërësit të përzihen me dy gota akull dhe më pas shërbejnë mbi akull, por kjo duket si overkill dhe punë e panevojshme.
Kjo recetë duhet të shërbejë rreth 12 njerëz dhe është një grusht i madh i partisë. Bergeron sugjeroi garnitur atë me një gardenia. Megjithatë, siç sugjeron Dale DeGroff në " The Cocktail esenciale ", një lule e ngrënshme, ose "feta plot modele të portokallit dhe limonit dhe një copëzë nenexhik" do të bëjë mirë.
Duhet të theksohet se me 'shishe' flasim për shishe standarde 750ml të pijeve (aka 'një e pesta') .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 shishe rum (
- Brugal Anejo Rum është rekomanduar)
- 2 ounces
- xhin
- 2 ounces
- raki
- 1/2 shishe
- verë e Bardhë
- 16 ounces
- lëng limoni
- 8 ounces
- lëng portokalli
- 8 ounces
- pije
- 2 rafte
- nenexhik i fresket
Si ta Bëni
Metoda e Bergeronit për të bërë Skorpionin e tij është delightfully e thjeshtë. Vini re se si ai sugjeron lënë atë vendosur për dy orë. Kjo lejon për hollimin e duhur dhe sjell fuqinë e grushtit duke zbutur flavors kështu që është krejtësisht e këndshme. Shumë receta për grushta do të bënin mirë me të njëjtin trajtim.
- Kombinoje të gjithë përbërësit dhe derdh punch mbi akull plasaritur .
- Lejo që të qëndrojë për dy orë.
- Shtoni më shumë akull dhe garniturë me gardenias.
Kokrra e Scorpion e Dale DeGroff
Ky është një recetë popullore për një koktej të vetëm Scorpion dhe është po aq i këndshëm sa shënon Trader Vic. Të gjitha elementet mbeten, ato thjesht kombinohen në përmasa të ndryshme dhe ananasi i freskët dhe qershi futen në përzierje.
Receta mund të gjendet në " Artizanatin e Koktej " të Dale DeGroff dhe ky është një libër thelbësor që çdo bartender i çdo niveli duhet të ketë në bibliotekën e tyre.
Blej " Artizanati i Koktej " në Amazon
Për ta bërë këtë pije, turbulli një copë pineapple dhe një qershi në një koktej shaker . Shtoni 1 ons çdo rum, raki, dhe lëng portokalli, 3/4 ons lëng limoni, 1/2 ons çdo shurup të thjeshtë dhe orgeat dhe shkundur mirë me akull. Zgarë në një gotë të dyfishtë të modës së mbushur me akull të freskët. Garnizoni me një copë pineapple dhe një qershi.
Scorpion Bowl Recipe
Ja ku kemi pak të errët në detajet. Shkupi i Skorpionit është një pije dhe një enë për të shërbyer në një parti të vogël prej katër apo pesë vetësh.
Ju mund të keni parë tasin e akrepit nëse keni qenë në një bar tiki (është gjithashtu popullor në restorantet kineze). Është një tas i vogël për grushta (rreth 32 ounces) në një piedestal, shpesh të bëra prej qeramike dhe të zbukuruar në stilin luksoz tiki. Në mes, është një tas i vogël 'vullkan' që shumë njerëz zgjedhin të mbushin me rum dhe dritë të papërshkueshme në zjarr .
Tava akrepi është projektuar për të vendosur në një tryezë dhe secili nga pinë ka kashtë e vet. Pini së bashku, qeshni dhe keni një ton zbavitës. Me të vërtetë është e pabesueshme dhe nuk keni nevojë për një bar lokal tiki për ta shijuar atë.
Blej një Bowl Volcano Scorpion në Amazon
Pirja aktuale që shkon në tasin e akrepit mund të jetë çdo gjë që ju pëlqen. Shumë njerëz zgjedhin të përziejnë një variant të Scorpion origjinal më lart dhe ju me siguri mund të përdorni atë recetë të veçantë. Ju do të duhet të prerë atë poshtë për të përshtaten në tas, sepse rum vetëm do të mbushin mesataren mesatare skorpion.
Nëse jeni duke kërkuar për një Akrep për tasin tuaj që është pak më ndryshe, këtu është një recetë e mirë për t'u provuar. Dallimi i madh këtu është përdorimi i grenadines dhe shtimi i vodka, si dhe më shumë se një lloj rum.
Kjo do të mbushë një tas akrep 32-ons me akull (pija është 24 ounces) dhe mund të përshtatet për të përshtatur lojë me birila të tjera.
Për të bërë këtë pije, kombinoni përbërësit e mëposhtëm:
- 2 ons çdo rum errët, rum rum, vodka , gin, dhe grenadine
- 6 ounces çdo lëng portokalli dhe lëng pineapple
- 6 ounce lëng pineapple
Hidheni këtë përzierje në një tas akrepi të mbushur me akull. Hidheni rumun e provës 151 në vullkanin e tasit të akrepit dhe ndizni atë në zjarr. Jepini secilit pijanec kashtën e tyre dhe kënaquni.
Këshillë: Ju lutemi, kini kujdes kur pini dhe duke luajtur me zjarr . Sigurisht, mos lejoni që dikush të arrijë ose të mbështetet mbi vullkanin e zjarrtë (flokët dhe veshjet rriten shpejt, na besoni).
Sa të fortë janë këta akrepa?
Scorpions të të gjitha varieteteve nuk dihen të jenë pije të dobëta dhe shpesh njerëzit shkojnë jashtë në pijet alkoolike, duke derdhur shumë më tepër. Megjithatë, nëse ju bëni këto pije Scorpion sipas recetë ju do të gjeni jo vetëm se ata nuk janë aq të fuqishëm sa ju mendoni, ata në fakt shije më të mirë.
Për të drejtuar numrat dhe për të vlerësuar përmbajtjen e alkoolit të këtyre tre recetave , le të supozojmë se shpirtrat tanë janë të gjithë 80-provë dhe verë në 10% ABV.
- Scorpion Punch Trader Vic (me shkrirjen e akullt të gjatë): 19% ABV (38 provë)
- Kokërr Scorpion e Dale DeGroff: 15% ABV (30 provë)
- Scorpion Bowl (duke mos përfshirë rumin e djegur): 12% ABV (24 prova)
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 65 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 3 mg |
| karbohidratet | 7 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |