Gjithçka rreth Lychee

Fruta e lyqe (e njohur edhe si "litchi") ka origjinën në Azi dhe konsiderohet si prodhim vendas i çmuar në Kinë. Në shikim të parë, lychee duket si një luleshtrydhe me lëkurë alligator-fruti është i kuq, por e jashtme është e përafërt dhe e ashpër (prandaj emri "luleshtrydhe aligator"). Për të arritur në mirësinë e yummy brenda këtij fruta tropikale, ju duhet së pari të zhvishem off jashtme përafërt. Njëherë e lustuar, lychee i ngjan brenda një rrushi, por aroma e ëmbël e e shijshme është më shumë si një kryq në mes të një lulushtrydhe dhe një shalqi .

Korrje dhe Përzgjedhje Lychee

Lychee rritet në vende me klimë të ngrohtë, si Florida dhe Hawaii, dhe mund të korrret në qershor apo korrik, në shtetin. Nëse ju jeni me fat të mjaftueshme për të jetuar, ku rritet kjo frut tropikale, zgjedhja e kohës së duhur për të korrur mund të jetë e ndërlikuar, pasi fruti pushon të piqet sapo të zgjidhet. Zgjidhni fruta me ngjyra të ndezura, me një ngjyrë të kuqe të thellë dhe pa të meta. Lëkura e një lychee të pjekur duhet të jetë i përshtatshëm, edhe pse cilësia e saj është natyrale e fortë dhe lëkurë. Zgjidh një dhe mostër shijen e saj. Nëse lychee shijon kosi, nuk është e pjekur. Dhe frutat që janë plasaritur, që rrjedhin ose erëra të fermentuara mund të jenë të kaluara.

Ju gjithashtu mund të kërkoni likë të freskët në dyqanin tuaj lokal të specializuara dhe përdorni të njëjtat parime për përzgjedhjen e frutave të pjekura ashtu si ju do të korrni ato. Blej lychee që është me ngjyrë të ndritshme me pllaka të pastra dhe pa bruises ose çarje.

Lëkura dhe lyerja e preparatit

Lyeja e lëkurës është e vetmja mënyrë për të marrë mishin ushqimor.

Shumë si një shegë, mallrat qëndrojnë vetëm nën një lëkurë të jashtme lëkurë dhe membrana të hollë të brendshme. Teksa rritet pema e pjekur, lëkura dhe membrana humbasin ujin, bëhen të vështira dhe bashkohen së bashku. Shumica e lychees që bleni në dyqan (dhe shegë për atë çështje) tashmë janë shëruar deri në pikën e bashkimit.

Sapo t'i bleni, hiqni dhe hani menjëherë.

Të zhvishem me lute të freskëta jashtë pemës, thjesht thyej një fund të lëkurës mbrojtëse me gishtërinjtë, dhe pastaj të pinit anën e kundërt për të lëshuar frutin në gojën ose në një tas. Përndryshe, përdorni thonjtë tuaj për të gërmoj në anën e rrjedhin dhe zhvishem lëkurën jashtë litikës. Nëse jeni duke hequr një sasi të madhe për një recetë, përdorni një thikë të dhëmbëzuar për të shënuar lëkurën gjatë gjatësisë. Pastaj, hiqni larg lëkurën dhe membranën e brendshme për të ekspozuar frytet e ëmbla që rrethojnë një farë të madhe. Për të liruar farën, prerë gjatësinë rreth mishit (ngjashëm me prerjen e një avokado). Nëse fryti është pjekur siç duhet, mishi duhet të largohet me lehtësi nga farat.

Ruajtja dhe përdorimi i Lychee

Liceja e freskët, me lëkurën e paprekur, duhet të mbështillet në një peshqir letre, të vendoset në një qese plastike të shpuar dhe të ruhet në frigorifer deri në përdorim. Ata fermentohen në moshë, prandaj përdorni ato shpejt dhe mos i lini ata të ulen në frigorifer për më shumë se një javë. Ju gjithashtu mund të ngrijë lute duke e vendosur fruta, lëkurë, në një qese Ziploc. Për të shkuar në këtë rrugë, vendoseni lychee në një qese me madhësi galloni, vulosni pjesërisht, dhe pastaj thithini ajrin e mbetur nga qese përpara se të zhyni plotësisht.

Aq më pak ajër në qese, larja e freskët do të shijojë një herë shkrirë. Ju gjithashtu mund të blini lizën e konservuar dhe lychee të thata, ose "arra litchi", në grocers specialiteti.

Lateja e freskët e bën një shtesë të madhe për çdo sallatë frutash. Ju gjithashtu mund t'i shtypni ato dhe t'i përdorni ato si një frut i paraqitur në një bllokim tropikal. Përveç kësaj, lychee e freskët mund të inkorporohet në shumë desserts thjeshtë dhe ekzotike dhe salcat. Forma e thatë e frutave, që duket dhe shijon shumë si rrush , mund të hahet direkt nga dora juaj si një meze të lehtë ose të inkorporuar në kokrrizë apo bollgur.