Gatim në lëkurë ndihmon panxharët të ruajnë ushqyesve
Panxhar, i njohur si panxhar në shumë zona të botës, duket të jetë një nga ato perime që ju pëlqen ose urreni. Mishi i pasur i kastravec i kësaj perime rrënjore është natyrshëm i ëmbël dhe ushqyes. Si një bonus shtesë, gjethet janë gjithashtu të ngrënshëm dhe mund të përgatiten në të njëjtën mënyrë si chard zviceran (i njohur gjithashtu si panxhar spinaq). Nëse keni bërë me panxhar të konservuar, ju thjesht duhet të provoni panxhar të freskët për shijen e vërtetë, madje edhe panxharët do të kënaqen.
Panxhar / Panxhar Këshilla Gatim
• Jini të butë kur lani panxhar. Ju dëshironi që lëkura e hollë të mbetet e paprekur për gatim.
• Edhe pse bletët mund të hahen të papërpunuara, ato zakonisht janë zier, të pjekura, të avulluara, të skuqura, të pjekura në skarë ose të përgatiten ndryshe përpara ngrënies.
• Zgjidhni panxhar me madhësi uniforme për të promovuar edhe gatim.
• Për të ruajtur lëndët ushqyese dhe ngjyrën, vlim, piqem ose avull pa peeling së pari. Lëkura lehtësisht do të fshij nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë pasi të jenë gatuar.
• Kur zvogëloni, lini të paktën një inç prej gjetheve të gjetheve të bashkangjitura dhe mos hiqni rrënjën. Rrjedhja dhe rrënja hiqen pas gatimit.
• Nëse duhet të zhvishem përpara gatimit, një peeler i rrënjëshem i perimeve punon më mirë se thika e prerjes.
• Për shijen më të mirë, piqni panxhar në vend të valë ose avull. Përfundo ato në fletë metalike për të shmangur errësirën.
• Planifikoni në 3 deri 4 panxharë të vegjël për shërbyer.
• 3 panxharë të mesëm = rreth 2 kilogram panxhar të freskët me majë
• 1 panxhë të freskëta të prera = rreth 2 gota me feta ose copëtuar
• 1 panxhë të freskëta të prera, të prera = 3 deri 4 servings
• 1 16-ons të konservuara panxhar të tërë = rreth 2 gota
• 1 8-ons mund të presë panxhar = rreth 1 filxhan
• Bimeve dhe erëzat komplementare perfshijne allspice, gjethe gji, karafil, chives, hudher, hudher, farat e sinapit , trumcak dhe agrume.
• Për të shmangur ngjyrosjen e gishtave, vishni dorashka gome kur trajtoni panxhar.
• Për të hequr lëngun e panxharit nga gishtat, fshij me kripë të lagur dhe lëng limoni dhe pastaj lani me sapun dhe ujë. Për prerjen e dërrasave dhe kontejnerëve plastike, përdorni një zgjidhje zbardhues.
• 1 lugë gjelle uthull të shtuar në ujë të gatimit të panxharit jo vetëm që do të zvogëlojë erën e panxharve të gatimit, por gjithashtu do t'i ndihmojë të ruajnë ngjyrën e tyre të ndritshme.
• Për panxharët e vjetër, provoni të shtoni një majë të sheqerit dhe kripës në çdo gotë me ujë gatim për të ringjallur ëmbëlsinë dhe ngjyrën.
• Bletët janë natyrisht të larta në natriumi, kështu që nuk nevojitet kripë për ujin e gatimit.
• Të mikrovalë me panxhar të tërë, të përshkon lëkurën dhe të vendosni një kile në një pjatë mikro-prova me 2 lugë ujë. Cook në të lartë për 9 deri në 12 minuta. Lëreni të pushoni për 5 minuta para ftohjes dhe lëkurës.
• Për të shmangur gjakderdhjen e ngjyrës në përbërës të tjerë, shtoni panxhar pak para se të shërbeni nëse është e mundur.
• Pijet e papjekura të grirë bëjnë një shtesë të shijshme për sallatat.
Më shumë për panxhar (panxhar):
- Pije Gatim Këshilla
- Zgjedhja dhe ruajtja e panxharit (panxhar)
- Historia e panxharit
- Panxhar Fact Sheet - Beets në një shikim
Cookbooks
- Chez Panisse Perimet
- Perime çdo ditë
- Qielli Perime i Mollie Katzen
- Perimet e pjekura