Çfarë është Curry?
Fjala 'kerri' ka disa kuptime të ndryshme. Ajo mund t'i referohet një përzierje erëz ose erëz të quajtur 'pluhur curry', ose mund t'i referohet "curry" gjellë gatuar në shumë kultura dhe pjesë të botës. Curry (gjellë) zakonisht përfshin "curry" përzjerje erëz, ose ato erëza përdorur për të bërë përzierje.
Curry, një nga enët më të shijshme në botë: Pjatë e njohur si 'kerri' është kaq e larmishme dhe e përhapur në të gjithë globin se përkufizimi i saj duhet të mbetet shumë i hapur për të përfshirë kuzhinat e shumta dhe stilet e gatimit.
Curry thjesht do të thotë çdo gjellë e cila ka një salcë shumë të spiced gatuar me mish dhe / ose perime. Zakonisht është ngrënë me oriz, por gjithashtu mund të shoqërohet me bukë, zakonisht bukë të sheshtë, si roti ose naan. Sot kerri është bërë në kaq shumë vende të botës, saqë është e pamundur t'i emërosh të gjitha, por këtu janë vetëm disa: India, Tajlanda, Malajzia, Indonezia, Sri Lanka dhe Anglia.
Curry Spice , gjithashtu i njohur si 'Powder Curry': Curry është një nuancë e zakonshme me një ngjyrosje të artë të verdhë që shitet në shumicën e aiseve të aromave të supermarketeve. Përdoret për të bërë një shumëllojshmëri të pjatave me salcë me kerri. Megjithëse duket dhe tingëllon si vetëm një aromë, kerri është në të vërtetë një përzierje e erërave të ndryshme lindore / aziatike, duke përfshirë korijandër , qimnon, shafran i Indisë, xhenxhefil, karafil, dhe të tjerë (shih: Curry Powder Ingredients: . Për të komplikuar më tej çështjet, ka edhe një fabrikë curry që prodhon gjethe curry që erë dhe shije si kerri (shih: Curry Leaf Information).
Kjo fletë është përdorur në Indi në një shumëllojshmëri të curries dhe enët tjera; megjithatë, ju lutem vini re se ju nuk keni nevojë të përdorni këtë aromë për të krijuar kerri të mirë. Në të vërtetë, shumica e curry nuk bëjnë thirrje për fletë curry, dhe kur u pyetën, shumica e kuzhinierëve të mirë në botë nuk do të përdorin - ose ndoshta nuk e dinë - këtë nuancë.
Curry ushqyerit: mirësia e Curry: Për shkak të shumë erëza të freskëta dhe të thata që përmban, kerri mund të jetë tepër i mirë për ju. Shafran i Indisë, Qumështi dhe koriandrani - tre përbërësit kryesorë të më të mëdhenjve - njihen si agjentë anti-inflamues dhe natyralë që forcojnë dhe çlirojnë organet tona. Varësisht se si bëhet kerri, ka dy negative të kerri: përmban yndyrë (sa varet nga kuzhinieri) dhe mund të përmbajë sasi të mëdha natriumi. Nëse ndjekni një recetë të mirë në shtëpi, megjithatë, mund të siguroheni që këto dy përbërës të mbeten në ekuilibër me shqetësimet dhe qëllimet tuaja dietetike. Për një listë të recetave të shëndetshme kerri, shih Recipes më të mira Thai Curry , ose Top 5 Recipes Indian Curry.
Një histori e shkurtër e Curry: Fjala 'kerri' vjen nga fjala 'Kari' në gjuhën tamile në Indi, kështu që ne besojmë se kerri ka origjinën atje. Është interesante se ka edhe dëshmi se gatuesit anglezë po bënin kerri në fillim të vitit 1300 gjatë kohës së Richard II. Sigurisht, Kristofer Kolombi ndihmoi pa dashje për përhapjen dhe zhvillimin e kerrikut nëpërmjet tregtisë me Lindjen. Ai jo vetëm që solli kerri në vende të tjera, por edhe transportonte chilies nga Perëndimi në Indi të cilat pastaj u përfshinë në pjatë.
Para se Kolombi të vinte në Indi, kerri nuk ishte pjatë me aromë që ne e njohim si kerri. E njëjta gjë vlen edhe për curries tajlandeze , të cilat fillimisht ishin të ndara me peppercorns bardh e zi në vend të chilies. Në ditët e sotme, chilies janë rritur në mbarë botën dhe janë bërë një pjesë thelbësore e pjatë e njohur si 'kerri'. Për një listë të recetave curry, shih Recipes më të mira Thai Curry , ose Top 5 Recipes Indian Curry.