Një nga pjatat malajziane që nuk duhet të humbasë duke u përpjekur nëse vizitoni Malajzinë (sidomos Penang) ose Singaporin, ose ngrënie në një restorant malajzian është teow bërryl . Kjo gjellë e pjekur ka petë të gjerë të orizit, mish (mish derri apo salcice kineze, ose të dyja), ushqim deti (karkaleca, kallamar ose kokrra) dhe perimet (shiringat kineze dhe lakrat mung janë më themelore) i kalitur me salcë soje dhe belacan Paste malajziane karkalec. Versionet moderne pothuajse gjithmonë përfshijnë edhe vezë të tërbuara.
Të gjitha në lidhje me petë
Lakërja më e mirë për t'u përdorur për të bërë karin e thërrmijave të qengjit quhet teow kue në Malajzi e cila është në thelb e njëjtë me shah fen ose ai fen (i njohur gjithashtu si fun ho), lloji i përdorur për gatim fun kineze mish viçi , petë oriz banesë rreth tre të katërtat e një inç të gjerë dhe pak më pak se një e katërta e një inç të trasha. Ato shiten të freskëta në dyqanet e Azisë (të paketuara me vakum, në disa raste). Më pëlqen t'i heq ato në ujë të nxehtë me valë për një minutë dhe t'i hedhësh ato në ujë të ftohtë para se të nxisni skuqjen. Nëse nuk mund të gjesh petë oriz të freskët, janë të disponueshme varietete të thata. Ndiqni udhëzimet e paketës për përdorim në skuqura të skuqura.
Kjo recetë shpërndan me pjesën e mishit të derrit.
Tiganisje përzierje GJITHMONË kërkon ngrohje vazhdimisht të lartë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë vaj badiava
- 2 shallots (thinly fried)
- 1/2 lugë çaji hudhër (grirë)
- 1/2 lugë çaji karkalec paste
- 1 sheqer majë (bujare)
- Fakultativ: 1/2 lugë çaji paste paste
- 100 gram barku derri (feta thinly, si proshutë, skinless)
- 1 lugë gjelle salcë soje të errët (pak a shumë për shije)
- 6 deri në 8 karkaleca mesatare (të bardha dhe të veshura)
- 3 gjethe Kiliçe të kinezëve (scallions mund të zëvendësohen, prerë në gjatësi një inç)
- 4 ounces petë gjerë oriz
- 1 filxhan
- lakër mung beans
Si ta Bëni
- Nxehtësia e vajit badiava në një wok ose tigan.
- Mbi mesataren e mesme, do të vendosni shallots, hudhër, paste karkaleca, sheqer, dhe paste paste (nëse përdorni) deri aromatik.
- Ngrini lart nxehtësinë dhe shtoni feta derri. Thjerrëzohet me një salcë të vogël soje. Llokoçis skuqura për një minutë ose vetëm derisa derri nuk është më rozë.
- Shtoni karkaleca deti dhe chives. Vazhdoni tiganisje për një minutë tjetër.
- Hidhni në petë oriz. Ngroheni në salcë më shumë sojë. Llokoçis skuq deri sa petë të nxehen.
- Së fundi, shtoni lakër bathë dhe vezë. Llokoçisni skuqni derisa të vendosni vezët dhe lakrat janë pakëz.
- Shijoni dhe shtoni më shumë salcë soje, nëse është e nevojshme.
- Ndajeni teow midis dy pllaka ose cekët (të veshur me shirita marule, nëse ju pëlqen plating) dhe të shërbejë në të njëjtën kohë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1437 |
| Fat i shëndoshë | 135 g |
| Fat i ngopur | 46 g |
| Fat i pangopur | 62 g |
| kolesteroli | 220 mg |
| sodium | 734 mg |
| karbohidratet | 23 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 33 g |