Peshku i gjelbër, i njohur gjithashtu si pomfret ose peshk i bardhë pomfret, është i shëndetshëm dhe i shijshëm kur çaji ose pjekur në furrë (recetë jep udhëzime për të dy metodat e gatimit). Ky recetë pomfret është shumë e lehtë për t'u bërë, dhe rezultatet janë gustator shijshme. Nëse keni gjethe banane, përfundoni peshkun në një fletë banane përpara gatimit (fletë metalike mund të përdoret si zëvendësim).
Kjo recetë gjithashtu përfshin një recetë të veçantë salcë peshku Thai që është tantalizingly Thai. Pra, jepni këtë recetë të lehtë të peshkut të provoni - nuk do të zhgënjeni!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 butterfish (i quajtur edhe "pomfret" ose "pomfret e bardhë", shkrirë nëse ngrirë)
- 2
- lë banane (2 fletë fletë metalike me kallaj nëse steaming peshk)
- 1/4 tsp. kripë deti
- 1 tbsp. limon (i freskët ose lëng limoni)
- Për salcat e peshkut:
- 2 qepë të gjelbra (ose pranverë, me feta duke përfshirë edhe rrjedhin e gjelbër)
- 1/2 deri në 1 purpuri të kuqe (freskët, në varësi të asaj se si djegëse ju dëshironi)
- 3
- kaffir lë gëlqere (prerë nga rrjedhin qendrore e vështirë dhe të përfshijë vetëm fletë të butë)
- 3 deri 4 karafil hudhër (grirë, ose 1/2 lugë gjelle hudhër në shishe me shije)
- 1 tbsp. limon (ose lëng limoni)
- 2 tbsp. salce peshku
- 1/2 filxhan basil (lë të freskëta, pak të mbushura)
- 4 tbsp. vaj kokosit (arre, bajame, ulliri, ose vaj të tjera të shëndetshme, të shijshme)
- Opsionale: 1 tsp. gjalpë (kjo e bën salcë më të pasur-provë)
- 2 tbsp.
- salce soje
- Garniturë: gëlqere (feta)
- Garniturë: limon (feta)
- Për Toppings:
- Dekoroj: borzilok
- Garnish: qepë pranverë (të freskëta, të prera hollë gjatë gjatësisë)
- Garniturë: djegës (prerje e freskët)
Si ta Bëni
- Nëse peshku është pastruar tashmë, kaloni këtë hap dhe vazhdoni në # 2. Për pastrimin e peshkut: Vendoseni atë në një bordin e prerjes. Duke përdorur një thikë të mprehtë, fërkoni rreth 1/4 inch strip nga underside e peshkut - seksioni midis kokës dhe fin të ulët. Tani rrëshqis thikën në këtë prerje për të hapur xhepin e brendshëm të peshkut. Duke përdorur gishtin tuaj të indeksit, arrijnë dhe nxjerrin guxim nga ky xhep dhe hidhni. Pastaj pije peshk mirë me ujë, të lënë mënjanë, dhe të bëjë të njëjtën gjë për peshqit e tjerë.
- Duke përdorur një thikë të mprehtë, shënoni peshkun duke bërë disa shkurtime vertikale (3 deri 4) poshtë të dyja anët e peshkut. Pritini nëpër lëkurë derisa thika juaj të arrijë kockat / brinjët.
- Shtrydhni limon ose lëng limoni mbi peshkun, pastaj spërkatni me kripë.
- Pritini fletën e bananës në 2 fletë "të mëdha" të mjaftueshme për të përfunduar peshkun individualisht. Vendoseni peshqit në qendër të fletës dhe përfundoni (sikur mbështjellni një dhuratë). Për të mbajtur të mbyllur fletë, thjesht e kthejnë atë poshtë-side. Nëse nuk keni një fletë banane, përfundoni me fletë metalike prej kallaji.
- Për të avulluar peshkun: Vendosni peshkun e mbështjellë drejtpërdrejt në një avullore bambu (ose një lloj tjetër avullimi), me anën e anës së poshtme. Pasi të vini në avull, hapni fletën ose fletën e bananës në mënyrë që avulli të depërtojë në peshk. Mbuloni avullore me kapak dhe me avull në nxehtësi të lartë për 10 minuta. Shënim: Nëse avulli juaj është i vogël, do të duhet të avulloni peshkun një në një, duke e mbajtur të parin ngrohtë në furrë, ndërsa ju me avull të dytë.
- Për peshkun e pjekur: Vendoseni peshkun e mbështjellë me gjethe banane në një pjatë të qelqit (zbuluar) dhe piqni në një furrë të nxehtë në 375 F për 12 deri në 15 minuta. Nëse përdorni fletë metalike prej kallaji, mund të vendosni peshqin e mbështjellë (me shtresë deri lart) direkt në raftin e furrës ose vendosni në një pjatë nëse jeni i shqetësuar se disa nga lëngjet mund të shpëtojnë.
- Ndërsa peshku po gatuhet, bëjeni salcën duke vendosur të gjithë përbërësit e salcës në një përpunues ushqimor ose helikopter (nëse nuk keni një, thjesht hiqni çdo gjë sa më pak të jetë e mundur dhe nxisni së bashku). Procesi i mirë.
- Hidh salcë në një tigan dhe ngroh butësisht. Ju nuk duhet të vlim salcë, vetëm ngrohtë atë përmes.
- Bëni një provë shijeje, duke shtuar më shumë salcë peshku nëse nuk është e kripur, ose më shumë lëng limoni / limoni nëse është shumë i kripur. Nëse nuk është mjaft i djegur, shtoni më shumë kokrra të freskëta.
Shërbyer Sugjerime
- Për ngrënie të rastësishme: Lëreni peshkun në fletën e banane (vetëm derdhni lëngjet shtesë). Ngrini me kujdes dy fletët e peshkut dhe bananes (një ngritëse vezësh punon mirë për këtë) dhe vendoseni në një pjatë. Ose derdh salcë mbi ose të shërbejë atë veç e veç, lugë atë mbi peshk si ju hani. Garnizoni me bazilik të freskët, plus qepë të pranverës dhe djegës të freskët, nëse dëshironi.
- Për rastet formale: Pritini një fletë të freskët të fletës së bananës. Pastrojeni me ujë të nxehtë (kjo do ta pastrojë atë dhe do ta "green it up"), të thatë dhe të vendosë në një pjatë. Hiqni peshkun nga fleta e përdorur dhe vendoseni në një të freskët, pastaj derdhni salcin. Garnizoni me feta limoni ose gëlqere, plus basil të freskët, qepë të pranverës ose djegës, nëse dëshironi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1890 |
| Fat i shëndoshë | 57 g |
| Fat i ngopur | 41 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 109 mg |
| sodium | 3,211 mg |
| karbohidratet | 322 g |
| Fibër diete | 12 g |
| proteinë | 40 g |