Baba ghanoush është një rënie e patëllxhanit të pjekur të popullarizuar në kuzhinë mesdhetare dhe të Lindjes së Mesme. Është e njohur zakonisht që ka tahini si një përbërës, por ju mund të bëni baba ganoush pa të. Në të vërtetë, jo të gjitha recetat e baba ghanoush kërkojnë tahini. Ashtu si shumica e recetave etnike, ka një numër të variacioneve lokale dhe rajonale, dhe nuk ka të vërtetë një mënyrë të drejtë ose të gabuar për të përgatitur këtë gjellë. E vetmja përbërës i vërtetë thelbësor në baba ghanoush është patëllxhan (i cili është i pjekur për të arritur shijen e pjatës së pjatave). Çdo gjë tjetër ndryshon nga receta në recetë.
Ky recetë për baba ganoush nuk ka vaj dhe asnjë tahini, duke e bërë atë një meze të padëshirueshme vegjetariane dhe vegan, ose një rënie e lehtë që ju mund të shijoni në çdo kohë. Përveç kësaj, të gjithë përbërësit janë gluten-free, por ju ndoshta do të dëshironi të lexoni përbërësit në pluhur qepë tuaj me kujdes për të parë nëse ka ndonjë gluten-përmbajnë shtesa të fshehura.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 patëllxhan të mesme
- Opsionale: vaj ulliri për drizzling
- 2 lugë lëng limoni
- 5 karafil hudhër të grirë, mundësisht i pjekur
- 1 lugë çaji qepë pluhur
- 1/4 lugë çaji qimnon
- 1/2 lugë çaji majdanoz copëtuar të freskëta
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 400 F.
- Fetë secilën nga patëllxhanët në gjysmë dhe shpuar me një pirun në disa vende. Rrelli në furrë për rreth 45 minuta, ose derisa të butë. Nëse nuk shqetësoheni për yndyrën e shtuar, ju mund të rrokullisni patëllxhanët me pak vaj ulliri së pari.
- Pasi patëllxhanët janë të butë, hiqni nga furrën dhe lejoni të qetësoheni pak. Rrjedh brenda brenda patëllxhanit në enën e një përpunuesi të ushqimit ose blender, duke hedhur poshtë lëkurën.
- Procesi patëllxhan me përbërësit e mbetur deri qetë. Ju gjithashtu mund të copëtoni të gjithë përbërësit së bashku me një pirun nëse preferoni një cilësi paksa të zhurmshme.
Shërbyer Sugjerime
Megjithëse baba ghanoush tradicionalisht është dip (ose meze), mund të hahet ndonjë numër mënyrash të ndryshme (duke përfshirë edhe një tas me një lugë!). Natyrisht, është e përkryer si pjesë e një pjatëje meze me pijen e tjera dhe pita, por gjithashtu mund ta përdorni atë si një përhapje sanduiç. Përgatisni një ganoush baba pak në një tortilla miell me disa marule dhe veggies për një vegel vegjetarian të shpejtë dhe të shëndetshëm me yndyrë të ulët-një drekë të përsosur të lehta ose një rostiçeri të madh. Ju gjithashtu mund ta përdorni atë në vend të parfumit tuaj të zakonshëm në një sanduiç pule (nëse nuk jeni vegjetar) -adokokado dhe domate për aromë edhe më shumë.
Nëse preferoni një ghanoush baba më të ngjashëm me hummin, provoni hummusin e baba ganoush.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 29 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 5 mg |
| karbohidratet | 7 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 1 g |