Përdorni kokat e lakrës së lakuar për një enë të gjallë
Lakra, megjithëse përgjithësisht konsiderohet si një perime e ftohtë ose e ftohtë, është në dispozicion gjatë gjithë vitit, gjë që e bën të lehtë marrjen e kokës dhe vendoseni në menynë tuaj, nëse jeni duke kërkuar një pjatë, ose vetëm një meze të lehtë. Çdo lloj lakër-e kuqe, e gjelbër, savoy, bok choy mes tyre - dhe madje edhe lakër brukseli, ofron një shije pak të ndryshme dhe cilësi, kështu që mos kini frikë të eksperimentoni.
Zgjedhja Lakër juaj
Kur zgjedhni lakër në dyqan , shikoni për kokat me shumë gjethe të jashtme dhe kontrolloni pjesën e poshtme për t'u siguruar që gjethet nuk janë tërhequr larg rrjedhës. Lakra juaj e kuqe ose e gjelbër duhet të jetë fort e ngjeshur, dhe kur ta ngrini atë, duhet të ndihet më e rëndë se sa duket. Për llojet lakër të lakrës, si bok choy ose napa, zgjidhni një lakër që është e gjelbër me rrjedha të forta.
Shërbyer Lakra
Përfshini herbs si farë selino, farë mustarde, arrëmyshk, miell, dragua, hudhra, farë karaibe, farë e keqe, piper i zi dhe trumzë kur vendosni lakër tuaj. Perimet e mira shoqëruese përfshijnë patate, leeks, qepë dhe karrota. Ajo bashkohet bukur me mish lope, proshutë, dhe sallam.
Përdorni gjethe të kuqe ose të purpurta për të mbajtur enët anësore ose salatat në pjatë për një theks të mrekullueshëm dhe të gjallë. Kokat e lakrave mund të zbrazen dhe të përdoren si kontejnerë shërbyese për uljen dhe përhapjen e ftohtë.
Koka e lakrës së kuqe dhe të purpurt përbëjnë qendra të shkëlqyera.
Këshilla Gatim Lakra
Shumë gatuan preferojnë të shkëpusin bërthamën e hidhur të bardhë të lakrës para shredding ose gatim. Nëse keni nevojë për gjethe të gjëra, do ta gjeni më të lehtë për t'i ndarë ato në qoftë se ju mbështesni lakër dhe zhyteni në ujë të zier për një minutë.
Drain mirë, fshij të thatë, dhe të vazhdojë për të ndarë gjethet. Përsëriteni sipas nevojës sa më afër ju merrni në qendër të lakrës.
Për qëllime gatim, ju mund të avull, piqem, gatuaj, sautee, ose stuff lakër tuaj. Dhe kush nuk i pëlqen lakër turshi? Mix atë me gatuar me mish derri, proshutë ose salcice për të bërë versionin frëngjisht: choucroute. Ju mund edhe të mashtroni dhe hani lakër tuaj të papërpunuar si një meze të lehtë, ndërsa ju jeni gatim atë.
Si rregull i përgjithshëm, lejoni 1/4 kile lakër të gatuar për shërbyer. Një kokë e mesme e lakrës është rreth 2 kilogramë. Nëse ju fetë dhe zare lakër tuaj, £ 1 e perimeve të papërpunuara konverton në 2 gota të gatuar.
Lakra dhe të ushqyerit
Ndërsa ju nuk do të gjeni domosdoshmërisht lakër të listuara si sinonim për ushqim shëndetësor, ndoshta ju duhet. Perimet janë një burim i shkëlqyeshëm i vitaminës C dhe vitaminës K, si dhe magnezit, manganit dhe folatit. Lakra gjithashtu përmban phytochemicals, të cilat ndihmojnë në mbrojtjen kundër gjirit, zorrës së trashë dhe kancerit të prostatës dhe ndihmojnë në uljen e LDL ose "kolesterolit të keq".
Për shkak se lakra mund të përmbajë dëmtues të fshehur në gjethe, është e rëndësishme të lani lakër tuaj para se ta përdorni ose të papërpunuara ose të gatuar. Run lakër tuaj nën ujë të ftohtë para se të filloni recetë tuaj të preferuar, vetëm për të qenë në anën e sigurt.
• Varietetet e lakrës
• Masat dhe ekuivalentet e lakrës
• Lakra Legjenda dhe Lore
• Lakra dhe Shëndeti