Arra ushqyese-mbushur arra niseshte ende rregull gjatë pushimeve
Ndoshta një nga ushqimet e para të ngrënë nga njeriu, gështenja daton në kohët parahistorike. "Kënga e Krishtlindjeve" e krijoi atë si një trajtim të këndshëm pushimi në Amerikën e shekullit të 20-të. Megjithatë, në Evropë, Azi dhe Afrikë, gështenja shpesh zëvendësojnë për patatet në enët e përditshme. Gështenja bëjnë një aromë festive të shërbyer direkt nga furrë ose fireplace, por ju mund të përdorni këtë kulture të dimrit me një bollëk të recetave të gështenjës , të këndshme dhe të ëmbla.
Historia e gështenjës
Pema e gështenjës, Castanea sativa , u prezantua për herë të parë në Evropë nëpërmjet Greqisë. Shumica e pemëve të gështenjave që gjenden në Amerikë tani vijnë nga një rezervë evropiane ose kineze, por amerikanët vendas patën një shumëllojshmëri të Amerikës, Castanea dentata , shumë kohë para se emigrantët të sillnin varietetet e tyre në Amerikë.
Në 1904, pemët e sëmura aziatike të mbjellura në Long Island, Nju Jork, bartnin një autostop kërpudhash që gati shkatërroi popullsinë e gështenjës amerikane, e cila njëherë u numërua në miliarda. Vetëm disa pemë në Kaliforni dhe Paqësor Northwest shpëtuan nga plaga. Në shekullin 21, shumica e gështenjave të freskëta të shitura për konsum në Shtetet e Bashkuara vijnë nga Kina, Korea dhe Italia. Gështenja me cilësi të lartë njihen si marrone në Francë dhe disa pjesë të Evropës.
Në traditën e krishterë, këto arra niseshteje u jepen të varfërve si një simbol i furnizimit në Festa e Shën Martinit dhe gjithashtu hanë tradicionalisht në ditën e Shën Simonit në Toscana.
Në ishullin e Korçës, ku gështenja duken të dukshme në kuzhinën e përditshme, një traditë e vjetër thotë se do të përgatisë 22 pjata të ndryshme nga gështenja dhe do t'i shërbejë në një festë dasme.
Ushqimi i gështenjës
Gështenja përmbajnë dy herë më shumë niseshte si patatet, por ndryshe nga arra të tjera, janë relativisht të ulëta në yndyrë.
I lartë në fibra dhe vitaminë C, gështenja gjithashtu përmbajnë një ditë selen në një arrë. Legjenda thotë se ushtria greke mbijetoi në dyqanet e tyre të gështenjave gjatë tërheqjes së tyre nga Azia e Vogël në 401-399 pes. Japonezët filluan të kultivonin gështenja edhe para se të fillonin orizin në rritje.
Gështenja mbeten një kulturë e rëndësishme e ushqimit në Kinë, Japoni dhe Evropën Jugore, ku shpesh gatuaj i grinden në një vakt për bukë, duke krijuar kështu pseudonimin e "pemës së bukës". Mielli i kastrave është gluten-free, dhe gatimet italiane e përdorin atë veçanërisht për të përgatitur shumë lloje të ëmbëlsirave të ëmbla. Gështenja gjithashtu mund të pasted në supave, sauteed dhe përdoret për makarona të lartë, shtuar në casseroles, pjekur në desserts, dhe palosur në akullore. Ju gjithashtu mund t'i pjekni për të ngrënë nga dora.
Pemë Gështenjë
Lëndë gështenje e çmuar e gështenjës i ngjan kushëririt të saj, dushkut, në të dy ngjyrën dhe në cilësi. Në kohën koloniale, druri i qëndrueshëm ndaj kalbës dhe arra ushqyese kontribuan në ekonominë amerikane në zhvillim. Njohur gjithashtu për pronat e tyre për rrezitje, pemët mund të jetojnë për 1.000 vjet dhe zakonisht nuk fillojnë të prodhojnë fruta derisa të arrijnë moshën 40 vjeçare.
Më shumë për gështenja
- Paralajmërim i Gështenjës së Parë
- Historia e gështenjës
- Ekuivalente dhe zëvendësime gështenja