Hap pas hapi: Si të deboni një Turqi

01 nga 11

Rasti për një Turqi të Debonuar

Gjelat e freskëta star në Falenderimeve , por ju mund t'i blini ato të ngrira për ngrënie gjatë gjithë vitit. Heqja e shtyllës së gjoksit dhe gjoksit nga një gjeldeti e bën atë të gatuhet më shpejt, që do të thotë më pak kohë në furrë për t'u tharë. Gjithashtu bën gdhendjen e një cinch.

Butcher juaj mund të jetë i gatshëm për të zvogëluar turqi për ju, edhe pse zakonisht me një çmim më të lartë. Por në shtëpi mund të kryeni një proces çuditërisht të lehtë në shtëpi për rreth 15 minuta, pa mjete të nevojshme përveç një thike të mprehtë dhe një bordi të madh të prerjes.

Sapo të dini se si ta zvogëloni zogun, ju merrni akses në ton të recetave të reja për gjeldetin e mbushur dhe të mbështjellur të pjekur, një prezantim mahnitës që ju lejon të shërbeni mishin e bardhë dhe të errët në një fetë.

02 nga 11

Prep Turqinë

1. Hiqni qafën dhe gibletët nga gjeldeti, duke i rezervuar ato për supë ose stok.
2. Kapni bishtin.
3. Vendoseni gjeldetin në pjesën e gjoksit të prerjes së gjoksit poshtë me këmbët që drejtoheni drejt jush.

03 nga 11

Hiq shtyllën kurrizore

1. Me gërshërë kuzhine , prerë përgjatë të dyja anëve të shtyllës kurrizore deri sa ta hiqni atë në një copë.
2. Përndryshe, me një thikë të mprehtë bonifikimi, fërgoni gjeldetin nga qafa në bisht poshtë qendrës së shtyllës rreth një gjysmë inç të thellë, duke prerë nëpër lëkurë dhe vetëm në mish.
3. Fetë e mishit nga të dyja anët e shtyllës së boshtit, duke punuar në shkurtime të shkurtra duke përdorur vetëm majën e thikës, duke e mbajtur atë të pozicionuar kundër kockave. Kujdesuni që të lini lëkurën të paprekur. Hidhni shtyllën kurrizore me duart tuaja.

04 nga 11

Ndarë Cage Rib

Duke përdorur majën e thikës së bonifikimit, ndani anën e djathtë të kafazit të brinjëve të Turqisë, duke ndarë mishin nga kocka. Kini kujdes të mos prerë lëkurën e gjoksit të pasme.

05 nga 11

Pozicioni i krahut

Mbyllni krahun e krahut nga gjoksi i gjoksit të gjirit dhe të prerë nëpër kërc. Lëre kockat e krahut të paprekura për prezantim.

06 nga 11

Vazhdoni në kombinimin e kofshës

Vazhdoni përgjatë kafazit të brinjës me majën e thikës tuaj të bonit, duke lëvizur rreth boshtit të shportës, për të ndarë mishin e gjelit nga brinjët deri në nyjen e kofshës. Jini të kujdesshëm që të mos e prerë apo të shpohet lëkura që lidh dy gjysmave të gjirit.

07 nga 11

Ndajeni këmbën

1. Kapeni këmbën me një dorë.
2. Gjeni nyjen e sipërme të kofshës ku lidhet me gjoksin e gjeldetit me dorën tjetër dhe shtypni përpara me gishtin tuaj të madh në nyje duke tërhequr drejt teje me pjesën e poshtme të këmbës. Bashkimi duhet të prishet.
3. Pritini nëpër çdo kërcitje lidhëse, përsëri duke u kujdesur që të mos shpuar lëkurën.

08 nga 11

Hiq kofshën e kofshës

1. Futni thikën tuaj horizontalisht përgjatë anës së sipërme të kockës së sheshtë të kofshës. Me një lëvizje të ngadaltë të sharrimit, veçoni mishin nga kocka.
2. Hiq kockën.

09 nga 11

Pozicioni i këmbës

1. Tërhiqeni mishin nga kocka e kofshës së sipërme të Turqisë, duke e lënë lëkurën të paprekur.
2. Pop të përbashkët, të prerë nëpër kërc, dhe hiqni kockën e sipërme të kofshës.
3. Lëre kockën e këmbës së poshtme të paprekur për prezantim.

10 nga 11

Përsëriteni në anën tjetër

Procesi i përsëritur në anën tjetër të Turqisë, duke u kujdesur rreth gjoksit për të lënë lëkurën të paprekur dhe bashkangjitur. Ju tani keni një gjeldeti të debonuar gati për mbushje.

Pile në mbushje , të sjellë të dyja anët e Turqisë përsëri së bashku, dhe qep atë mbyllur me gatim pambuku varg ose përdorni një skaj hekuri për të vulosur atë. Flip gjeldeti për të pjekur atë varg anën e poshtë, anën e gjoksit lart.

11 e 11

Rezultatet

Dhe atje ju keni atë: një gjeldeti i zbrazur mbushur me mbushje dhe gati për furrë. Mysafirët tuaj nuk do ta dinë se është pa kocka derisa të mbillni fetë e parë.

Mos harroni të rezervoni të gjitha kockat dhe giblets për të bërë supë ose të aksioneve . Nëse nuk mund të arrini menjëherë, thjesht shtypni ato në një thes zip-top të ngrirë, shtrydhni ajrin, vulosni dhe futeni në frigorifer.