histori
Pjesërisht për shkak të fjalëve të përgjithshme që përbëjnë emrin e këtij stili dhe pjesërisht për shkak të faktit se ky stil është kaq shumë i vjetër, është e pamundur që saktësisht të përshkruhet prejardhja e saj. Stili modern ale kafe më së shpeshti i ka rrënjët në traditën e birrës angleze. Stili, historia e të cilit u shtri në të gjithë rrugën prapë në gjurmët e papjekura, të gjithë u zhdukën në shekullin e 19-të. Fitimet në popullaritetin e stilit të thatë dhe me erëza, bëri që stili i vjetër i birrës të duket i butë.
Deri në fund të shekullit, e cila kishte parë edhe ngritjen e gjarpërinjve të zbehtë dhe të zbehtë , ale kafeja u harrua, kur Mann, Crossman & Paulin i birrës Albion e ringjalli atë.
Pikë Style
Për pjesën më të madhe të birrës kafe të shekullit të 20-të u përcaktuan terma gjeografikë. Browns jugore anglisht ishin të errëta, të ëmbël dhe të prirur të kenë gravities ulët se vëllezërit e tyre verior. Ata ishin shpesh versioni i shisheve të një brezi të butë apo edhe një zëvendësim të plotë të stilit popullariteti i të cilit nuk pranoi gjatë gjithë shekullit. Browns Veriore anglisht ishin të lehta në ngjyra dhe crisper - mendoj Newcastle Brown Ale . Sot vija midis nën-stilet e kafesë nuk është mjaft e ndritshme. Kjo është në sajë të shkrirjes së korporatave dhe blerjeve nga kompanitë e birrës angleze dhe shumëllojshmërisë së ales brown prodhuar nga brewers artizanale amerikane që variojnë nga ales butë, e ëmbël, të errët në të ndritshme, hop-busters fizzy.
Shënimet e provës
Siç kam thënë më lart, sfera e ales kafe është e madhe sot.
Një karakteristikë, megjithatë, duhet të mbetet e vërtetë për ales kafe mirë brewed gjithë atë varg: një qendër të fortë malty. Ales Brown janë një festë e artit të maltrit me shije të tilla si karamel, karamele me gjalpë, biskota dhe kafe janë të zakonshme. Maja që përdoret për të fermentuar browns është zakonisht një varietet ale në anglisht që shton gjurmë të aromave me shije frute dhe arome si kumbulla, rrush të thatë ose mollë të pjekur.
Hops janë shpesh të dukshme në stilet e Veriut, si dhe shumica e browns amerikane brewed, por nuk duhet të dominojnë. Dhimbja e syve të shumicës së ngjyrave të kauzës varion nga mesatarja në dritë me një sasi të mirë carbonation.
Pairings Ushqimit
Brown birrë është një birrë fantastike e ushqimit. Çdo gjë nga viçi i thjeshtë i pjekur në një pjatë Thai ose indiane me aromë punon bukur me një ale të mirë kafe. Cilësia e malit të birrës i jep një cilësi të mirë bukë, e cila shërben si një kompliment i madh për shumicën e vakteve. Brown është stili im i shkëputur nëse nuk jam i sigurt se çfarë birre do të shërbej.
Statistikat e Brewers '
Marka për të provuar
- Newcastle Brown Ale
- Nut Brown Brown i Samuel Smithit
- Avery Brewing Company's Ellie's Brown Ale
Për më shumë informacion rreth Alekut Brown dhe stileve të tjera të birrës angleze, shikoni Amber, Black & Gold nga Martyn Cornell.