Një gjalpë e përbërë është një term i thjeshtë kuzhinar që i referohet çdo gjalpë në të cilën shtohen aromatizime të tjera. Kjo teknikë është e mrekullueshme edhe për pulën. Me të vërtetë e mban gjoksin me lagështi, shton aromë dhe i jep lëkurës një fund të shkëlqyeshëm dhe me shkëlqim.
Përbërësi "sekret" është një copë e vogël e pesë spice kineze , e cila përmban xhenxhefil, kanellë dhe anise yll, e cila i jep Turqisë një aromë shumë delikate dhe të shijshme. Kjo recetë e bën të mjaftueshme për një Turqinë me 20 kile .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 shkop (1/2 filxhan) gjalpë i pakripur (temperatura e dhomës)
- 1 lugë çaji kripë
- 1 lugë gjelle piper i freskët piper i zi
- 2 lugë trumzë të freskët (të grirë)
- 1/4 filxhan
- i urtë i freskët (i grirë)
- 1/4 lugë çaji Kinez pesë nuancë
- 1 hudhër karafil (grimcuar shumë mirë)
Si ta Bëni
- Në një tas të vogël kombinoni të gjithë përbërësit dhe copëza me një pirun deri sa të përzihet krejtësisht.
- Pozicioni i Turqisë në mënyrë që zgavra të përballet me ju dhe ju jeni duke punuar përpara drejt qafës. Përdorimi i një gome të gjatë, të hollë elastike ose silikoni, ngadalë rrëshqit mjetin midis lëkurës dhe mishit të gjoksit në të dy anët e gjoksit.
- Lëkura është mjaft e vështirë dhe nuk do të shqyhet nëse shkon ngadalë dhe me kujdes. Ju mund ta ndani lëkurën shumë larg nga zgavra, ku keni filluar, në pjesën e përparme të gjoksit dhe poshtë drejt krahut të krahut. Bëni këtë në të dyja anët e gjirit, por lini lëkurën të bashkangjitur në qendër të gjoksit vetë.
- Pastaj thjeshtë ndani përzierjen e gjalpë në gjysmën e dytë dhe e vendosni nën lëkurë në të dyja anët dhe masni poshtë në drejtim të pjesës së përparme të zogut. Përhapeni sa më shumë që të jetë e mundur, por mos u shqetësoni për ta bërë atë të përsosur, pasi ajo do të shkrihet dhe të përhapet si roasts turqi.
- Rrjedhin zogun sipas çfarëdo recete që po ndjek dhe mbuloni gjinjtë me një copë fletë metalike, nëse bëhet kafe shumë në fund të kohës së gatimit.