Recetat tradicionale të hummus-it përfshijnë tahini (ngjitësin e susamit), por është e mundur të zëvendësohet me vajin e susamit. Disa njerëz e gjejnë tahini që të ketë shumë të fortë të një aromë dhe fëmijë, sidomos, nganjëherë nuk i pëlqejnë hollësitë delikate të hidhura të saj. Por përdorimi i vajit të susamit është një alternativë e mirë për të dhënë hummus cilësi të saj të butë pa tahini të padëshiruar.
Çfarë është Hummus?
Hummus (fjala arabe për kafe) është një rënie e lehtë ose përhapje që është bërë nga chickpeas së bashku me lëng limoni, erëza dhe, shpesh, tahini. Nëse ju shihni një recetë hummus që thërret për fasule garbanzo, është vetëm se garbanzo është përkthimi spanjoll i kafesë. Në italisht quhen fasule.
Hummus është një nga ushqimet më të vjetra që daton në Egjiptin e lashtë dhe ne e dimë se kafshet janë përdorur shumë shpesh mbi 7.000 vjet më parë.
Shërbyer Hummusin si një Antique
Hummus bën një alternativë të shijshme dhe shumë më të shëndetshme ndaj patate të skuqura dhe dip të butë. Shërbyer llojin e preferuar të hummus-it të familjes suaj ose një larmi të madhe të shijeve të hummus-ut me petë të nxehtë të pita, patate të skuqura të freskëta të pita dhe perime të freskëta si karrota, tranguj, speca zile, brokoli dhe lulelakra. Ose provoni njërin prej këtyre ideve të oreksit me hummus .
Sigurohuni që të spërkatni disa thekon me piper të kuq, paprikë (provoni paprikun e tymosur për një kthesë mahnitëse shije) ose qimnon e tokës në krye për të shtuar një ngjyrë të vogël. Dhe mos harroni të shtoni një glug e vaj ulliri ekstra të virgjër të mirë në krye.
Hummus Recipes
Nëse keni provuar hummus të ndryshëm në restorantet e Lindjes së Mesme ose në shtëpitë e njerëzve, keni parë se flavors mund të ndryshojnë shumë. Nëse preferoni një shije më të fortë hudhre, më shumë limon ose më shumë erëz, duke bërë hummus tuaj është një mënyrë e mirë për të kontrolluar përbërësit dhe për të krijuar pikërisht shijen që dëshironi. Pra, mos kini frikë të krijoheni në kuzhinë dhe të gjeni një hummus të saktë të përsosur që ju dhe familja juaj do të duan.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 Mund (rreth 15 oz.) Chickpeas ose garbanzo fasule, shpëlarë, drenazhuar dhe peshqir të thata
- 2 lugë gjelle
- lëng limoni
- 2 lugë gjelle vaj ulliri
- 2 Karafil hudhër, peeled dhe grimcuar
- 1/2 lugë çaji lugë çaji
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper i zi
- 3 lugë gjelle vaj susam
- 2 deri 3 lugë gjelle ujë të ngrohtë
Si ta Bëni
Në një përpunues të ushqimit, përziejeni qezakët, lëng limoni dhe vajin e ullirit. Shto hudhër, qimnon, kripë dhe piper i zi, pastaj vaj susam dhe ujë. Përzihem derisa të keni një paste të butë. Shtoni 1 deri 2 lugë ujë, nëse përzierja është shumë e thatë për pëlqimin tuaj.
Shërben ngrohtë ose në temperaturë dhome me perime të freskëta ose bukë pita për zhytje.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 454 |
| Fat i shëndoshë | 21 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 167 mg |
| karbohidratet | 53 g |
| Fibër diete | 10 g |
| proteinë | 16 g |