Në këtë gjellë të shijshme, të lehtë për të gatuar, karkaleca me lëng (prawns) janë çiftëzohet me perime të përziera dhe të gatuar në një lëng mishi kokosit të butë! Shërbejeni në një shtrat me oriz zili të thjeshtë!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 5 tbsps perime / kanaçe / luledielli vaj gatimi
- 1/2 kg perime të përziera - lulelakër, karrota, bizele, fasule franceze, patate - prerë në copa të vogla
- 1 tsp
- Paanch Phoran masala
- 5 gjethe kerri
- 1 qepë të mëdha ose 2 të mesme, gjobë të copëtuar
- 2 domate të mëdha të copëtuara mirë
- 1 tbsp paste hudhër
- 1 lugë paste xhenxhefil
- 1 lugë koriandër pluhur
- 1 pluhur qimnon veze
- 1/4 tsp
- pluhur shafran i Indisë
- 1/2 tsp pluhur djegës i kuq
- kripë për shije
- 1/2 kg karkaleca / prawns (deveined, kokat dhe bishtat hequr)
- 125 ml qumësht kokosit
- 2 tsp lëng limoni
- 2-3 tbsps koriandër të freskët të copëtuar
Si ta Bëni
- Vendosni një tigan të thellë ose wok në nxehtësi të lartë. Shtoni 3 tbsps të vajit të gatimit dhe ngrohjes.
- Kur vaji është shumë i nxehtë, shtoni perimet e përziera në të dhe llokoçiseni derisa të bluhet lehtë.
- Hiqni me një lugë me slotted dhe mbani mënjanë në peshqir letre për përdorim të mëvonshëm.
- Në të njëjtën tigan, shtoni pjesën e mbetur të vajit të gatimit dhe ngrohjes. Tani shtoni Paanch Phonran, gjethe curry dhe të lejojë të skuq deri spluttering ndalesa.
- Tani shtoni qepë dhe skuqni deri sa të tejdukshëm. Shto domate dhe hudhra dhe xhenxhefil xhel. Fry këtë masala për 1 minuta, nxitje shpesh.
- Shtoni të gjitha erërat e pluhura dhe përzierjeni mirë. Fry derisa vaj fillon të ndahet nga masala. Tani shtoni prawns dhe llokoçis mirë. Gatuaj për 2-3 minuta - NUK mbingarkoni ose karkalecat do të bëhen gome.
- Shtoni perime të përziera, qumësht kokosit, lëng limoni dhe kripë për shije. Llokoçis mirë dhe kuzhinier për 2-3 minuta.
- Garnizoni me koriandër të freskët të copëtuar. Turn off ngrohjes dhe të shërbejë karkaleca dhe perime të përziera në një shtrat me oriz të zier.