Ky recetë fantastike jeshile e gjelbër me gjelbërim përmban butë copa të viça ose bizon të zier, së bashku me patëllxhan dhe piper të kuq (këto mund të zëvendësohen me zgjedhjen tuaj të perimeve, në varësi të asaj që është e freskët dhe e disponueshme ku jetoni). Kjo kerri është shumë e kushtueshme - e mrekullueshme në një natë të ftohtë! Pasta e gjelbër e gjelbër shtëpi është ajo që e bën këtë pjatë të këndojë, kështu që nuk do të joshet për të zëvendësuar varietetin blerë dyqan. Kryej kerri me bazilikë të freskët, pastaj rri duarkryq dhe shijoj aroma të mrekullueshme tajlandeze dhe aromat që sjell kjo gjellë. Kënaquni!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1-2 steaks mesme (ose shkurtime të tjera të viçit, të prera hollë në paragjykim në pjesë të hollë)
- 1 mund të cilësisë së mirë qumësht kokosit
- Opsionale: 1/2 patellxhan (prerë në copa të kafshimit të madhësisë)
- 1 piper i zi i kuq (i prerë në copa të kafshimit)
- 1/3 filxhan të freskët basil (ose basil të ëmbël)
- 1/2 filxhan pulë mirë-provë (ose
- mish viçi )
- Për ngjitësen e gjelbër Curry:
- 1 kërcell i freskët
- lemongrass (grirë, ose 3 lugë
- lemongrass i ngrirë i përgatitur )
- 1-3 chilies gjelbër (me feta)
- 1 shallot (feta, ose 1/4 filxhan qepë purpurt diced)
- 4-5 karafil hudher
- 1 gisht madhësi galangal copë (ose xhenxhefil, feta)
- 1 filxhan të freskët koriandër / cilantro, (copëtuar, gjethe dhe rrjedh)
- 1/2 lugë çaji terren koriandër
- 1/2 lugë çaji terren qimnon
- 1/2 lugë çaji terren piper i bardhë (në dispozicion në shumicën e supermarket aisles aromatike, ose në dyqanet aziatike)
- 3 lugë gjelle
- salce peshku
- 1 lugë çaji
- paste karkaleca (në dispozicion nga kavanoza në dyqanet e ushqimit aziatik)
- 1 lugë çaji sheqer kafe
- 1 lugë gjelle lëng limoni
Si ta Bëni
- Vendosini të gjithë përbërësit e 'Gjelbër Curry Paste' së bashku në një përpunues të ushqimit, blender, hanxhar, apo pllakë dhe llaç. Shtoni deri në 1/4 e qumështit të kokosit, të mjaftueshme për të ndihmuar përzierjen e përbërësve (rezervoni pjesën tjetër për më vonë).
- Procesi (ose funt) mirë për të krijuar një aromatike paste Thai gjelbër curry . Nëse nuk keni një përpunues ushqimor ose helikopter: provoni të përdorni një blender ose hiqini dorë të gjithë përbërësit me dorë dhe përzieni mirë.
- Nxehje një wok ose tigan të thellë mbi nxehtësinë mesatare.
- Shto 2-3 lugë vaj dhe vorbull rreth, pastaj shtoni paste gjelbër curry. Llokoçisni skuqni pak kohë për lirimin e aromës (1 minutë), pastaj shtoni viçin.
- Llokoçisni skuqni shkurtimisht për të mbuluar mish në erëza (1-2 minuta).
- Shtoni stokun dhe sillni një çiban. Llokoçis dhe zvogëloni nxehtësinë në mes ose në mes të ulët. Zierje 6-10 minuta.
- Vendosni 1/4 filxhan qumësht kokosit, duke e rezervuar për përdorim më vonë (krem i trashë është më i miri). Shtoni pjesën tjetër të qumështit të kokosit në kerri, plus patëllxhanin (nëse përdorni).
- Llokoçisni gjithçka, mbuloni dhe zierni 7-8 minuta, ose derisa patëllxhan të jetë mjaft i butë për të shpuar me një pirun.
- Shtoni piperin zile. Cover dhe zierje 2-3 minuta, ose derisa gjithçka është e gatuar mirë. (Shënim: për rezultatet e tenderit, gatuaj mishin më të gjatë para se të shtoni perimet - sa më gjatë ta ziej, aq më të butë do të bëhet).
- Hiqni nga nxehtësia dhe butësisht llokoçisni në qumështin e kokosit të rezervuar me 1/4 filxhan . Taste-test, duke shtuar salcë më shumë peshk nëse nuk është e kripur ose flavorful mjaftueshme.
- Shtoni lëng më shumë në gëlqere nëse jeni shumë të kripur ose të ëmbël për shijen tuaj. Shtoni sheqer më shumë nëse nuk është mjaft e ëmbël. Gjithashtu mund të shtohet edhe më shumë djegës.
- Pjesë nga curry gjelbër mbi targa shërbyer ose lojë me birila.
- Sasi e vogël me një sasi të madhe të basileve të freskëta dhe të shërbejë me shumë oriz aromatik me shije aromatike .