Kjo recetë garlicy karkaleca është e thjeshtë, e shijshme dhe aq e lehtë për të bërë që ajo shpejt do të bëhet një nga enët tuaja të shkojnë deri në enë. Bukuria e kësaj pjate është se ajo mund të shërbehet në shumë mënyra: të hedhura me makarona siç është këtu, ose mbi oriz, kuskus, apo të thjeshtë me një anë të bimëve të ngopura me bar të ngrirë. Cilado qoftë mënyra që i shërbej këtij pjatë, ajo gjithmonë është goditur!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 12 ounces hollë spageti ose linguine
- 3 lugë
- vaj ulliri
- 1 1/2 kile karkaleca te medha (peeled dhe deveined)
- Dash kripë
- Dash piper i freskët terren i zi
- 2 karafil hudher (grirë)
- 1/4 lugë çaji grimcuar thekon nxehtë piper i kuq (ose më shumë për shije)
- 1 1/2 lugë
- i freskët
- limon i integruar limoni
- 1/4 filxhan verë të bardhë
- 1/4 filxhan lëng limoni të freskët (ose lëng i një limoni)
- 1/2 filxhan djathë të freskët parmezane integruar
- Opsionale: 3 lugë të thekur
- arra pishe
Si ta Bëni
- Sillni një tenxhere të madhe me ujë të kripur në një çiban. Shto makarona në ujë të valë dhe kuzhinier sipas drejtimeve të paketës, ose deri në dente.
- Ndërsa makarona është gatim, ngrohni 2 lugë vaji në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni karkalecat në një shtresë të vetme. Sasi e vogël me kripë dhe piper. Pas 2 minutash, kthejeni karkaleca, shtoni lugë gjelle të mbetur të vajit, hudhër, dhe thekon piper i kuq. Llokoçis vazhdimisht për 1 deri në 2 minuta. Shtojini limonit dhe verës së bardhë në karkaleca. Llokoçis për pakësimin e verës. Llokoçis në lëng limoni.
- Lërini 1/3 filxhan të ujit të gatimit në një tas të madh që shërben. Drain makarona dhe shtoni në tas. Hidh karkalec me salcë mbi makarona. Shto arra pishe dhe parmesan dhe hedh për të përzier dhe pallto. Shërbej me një rreshqirë me vaj ulliri dhe thekon më shumë piper i kuq për çdo shërbim, nëse dëshironi.
Shënime dhe Këshilla për Recetë
• Për të pjekur arra me pisha, përhapini ato në një tigan të vogël të rëndë dhe përgatitini për ngrohje të ulët për 3 deri në 5 minuta, duke tundur shpesh pan, derisa të lehta kafe.
• Koha e gatimit në paketën e makaronave është vetëm një udhëzues. Filloni të testoni makaronat e gatuar pas rreth 4 minutash gatimi dhe makarona të freskëta pas rreth 30 sekondave. Tërhiqni një copë dhe kafshoni atë, ajo duhet të ndjehet e butë, por e fortë (al dente). Makarona e tepruar do të jetë e butë dhe e pjekur.
• Sapo të jetë bërë makarona, derdhni atë tërësisht në një cope. Mos e shpëlarje nëse nuk thuhet në recetë. (Makarona zakonisht pastrohet vetëm nëse përdoret në sallatë.)
• Makarona e thatë mund të ruhet në një enë hermetike në një vend të ftohtë dhe të errët dhe do të mbajë pothuajse një kohë të pacaktuar. Sidoqoftë, makarona e tharë e grurit duhet të përdoret me 1 muaj. Makarona e freskët duhet të mbështillet fort dhe të ftohet deri në 5 ditë, ose të dyfishtë të mbështjellë dhe të ngrirë deri në 4 muaj. Makarona e ngrirë nuk duhet të shkrihet para gatimit.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 573 |
| Fat i shëndoshë | 20 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 349 mg |
| sodium | 1,147 mg |
| karbohidratet | 43 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 54 g |