Ky recetë me qumësht është bërë me mish qengji të dobët, patate, bizele dhe rozmarinë, së bashku me perime dhe perime të tjera. Qengji është i tharë dhe pastaj i brumosur në furrë me perime aromatike. Perimet rrënjë të gatuara i shtohen qengjit pak para se të bëhet gatimi.
Gatuajini disa karota të vogla dhe copa rutabaga me patate dhe shtoni ato në tavë me bizele. Vyshk ose pjek patatet para se të shtoni ato në tavë. Patate për fëmijë ose patate të vogla të reja janë të shkëlqyera edhe në këtë tavë.
Ju mund të mendoni për qengjin si një mish delikate si deleje - nga kafshët mbi 2 vjeç - priret të jetë, por qengji është më i lehtë dhe më i butë. Ju mund të gjeni se qengji i rritur në Amerikë është më i butë në shije se qengji i importuar, megjithëse mund ta keni të vështirë ta gjeni atë.
Nëse nuk do të gatuani qengjin brenda 2 deri në 3 ditë, ngrini menjëherë atë. Shkrini qengjin e ngrirë në frigorifer para se ta gatuani atë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 £ mish qengji i dobët, i kubitur *
- 1/4 filxhan miell me qëllim
- 1 1/2 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper
- 2 lugë vaj vegjetal
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 1/2 filxhan qepë copëtuar
- 1/2 zile piper i zi, copëtuar
- 1/2 filxhan selino copëtuar
- 1 lugë gjelle majdanoz të copëtuar
- 1 lugë çaji piper i ëmbël terren
- rosemary rrudh
- 3/4 filxhan ujë të nxehtë ose supë të pakripur
- 1 1/2 filxhanë bizele të ngrira, shkrirë
- 1 kile patate gatuar, prerë në copa 1-inch
Si ta Bëni
Ngroheni furrën në 350 F.
Kombinoje miellin, kripën dhe piperin; pjesët e qengjit të pastërtisë në përzierje. Gjalpë të nxehtë në një tigan të madh të rëndë mbi nxehtësinë mesatare; thajini cubes qengji në të gjitha anët transferimin në një tavë 2-quart ose furrë holandez.
Në tigan të shtoni qepë copëtuar, piper zile, dhe selino copëtuar; gatuajeni për 5 minuta. Llokoçis në majdanoz. Shto përzierje në tavë dhe hedh me butësi me cubes qengji.
Silleni përzierjen e qengjit me piper dhe rozmarinë. Shto ujë të nxehtë ose supë.
Mbuloni panin fort me fletë metalike ose një kapak dhe piqni në furrën e nxehur për 1 orë e gjysmë.
Shto patate gatuar. Vazhdoni të pjekni, zbuloni, për 15 minuta. Add bizele dhe kuzhinier për rreth 10 minuta më shumë, ose derisa qengji është tender.
* Përdorni një qengj mish qengji, këmbë të qengjit, ose qengji të prerë në kube të madhësisë së kafshimit.
Këshilla të ekspertëve
Mish qengji për të pirë kafe ndihmon të kyçet në lagështi dhe shton shije shtesë nga karamelizimi i errët.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Recetë e bërtitur të qengjit të qengjit
Barishte dhe hudhër Leg i pjekur i Qengjit
Qengji i qengjit të hundës me shije me verë të kuqe
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 557 |
| Fat i shëndoshë | 33 g |
| Fat i ngopur | 13 g |
| Fat i pangopur | 15 g |
| kolesteroli | 116 mg |
| sodium | 1,011 mg |
| karbohidratet | 31 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 34 g |