Kheema ki khichdi renditet ndër ushqimet më të dashura të Indisë. Ju mund të njihni khichdi, gjithashtu shkruar khichadi apo kitchari, por theksoi kich-a-ree, si një vakt detoxikulare Ayurvedic. Mjekët përshkruajnë kombinimin e orizit dhe fasulet e gatuar në një qull të lehtë tretshëm si një vakt ushqyes, por pastrues.
Ky version kombinon oriz basmati dhe thjerrëzat e kuqe me mish terren dhe ngrohjen e erëzave indiane. Kheema, për mishin e grirë apo të terrenit, gjithashtu mund të shkruhet me keema ose mekema. Ju mund të gjeni garam masala në shumë dyqane ushqimore ose në internet. Shërbyer kheema ki khichdi tuba të nxehtë me raita , një kos të bazuar në kos.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan
- basmati oriz
- 1 filxhan saboot masoor daal (tërë thjerrëzat e kuqe)
- 3 lugë perime, kanaçe ose vaj luledielli
- 1 lugë çaji qimnon fara
- 1 qepë të madhe, copëtuar imët
- 1 lugë çaji xhenxhefil paste
- 2 teaspoons paste hudhër
- 2 lugë çaji koriandër pluhur
- 1 pluhur çaji lugë çaji
- 1/4 lugë çaji
- pluhur shafran i Indisë
- 1 lugë gjelle
- garam masala
- 2 domate të mëdha, copëtuar imët
- 2 gota perime te perziera te perziera sipas zgjedhjes suaj
- Mish 1 milje (mish, mish qengji, pulë)
- 2 kube aksioneve të pulave
- Kripë për shije
Si ta Bëni
- Vendoseni orizin në një tas dhe thjerrëzat në një tjetër, shtoni ujë për të dy dhe pije. Bëni këtë derisa uji të rrjedhë qartë. Shtoni më shumë ujë për të mbuluar dhe thith orizin dhe thjerrëzat për 20 minuta.
- Ngrohni vajin në një furrë holandeze ose në një tigan të thellë me një kapak të ngushtë në një nxehtësi të mesme deri sa të shndritë vaji. Shto fara qimnon dhe kuzhinier derisa ata të ndalojnë spluttering.
- Shtoni qepët e copëtuar dhe sillni deri sa të jetë transparente.
- Shtoni xhenxhefil dhe xhelatin e hudhrave dhe silleni për 1 minutë. Shto erëza të mbetura përmes garam masala dhe përziejeni mirë. Gatuani për 3 deri në 4 minuta, duke nxitur shpesh.
- Shto domate dhe kuzhinier derisa vaji fillon të ndahet nga masala dhe domate të kthehet i butë.
- Shtoni mishin e tokës dhe thjerrëzat. Cook derisa mishi të kthehet në mënyrë të barabartë kafe.
- Shtoni perimet, orizin, kubën e aksioneve dhe 4 gota uji. Shijoni dhe shtoni me kripë nëse është e nevojshme. Mix mirë dhe të sjellë një çiban.
- Cook për një shtesë prej 2 deri në 3 minuta, pastaj ulni nxehtësinë në zierje. Vendosni kapakun dhe kuzhinier derisa orizi dhe thjerrëzat të merrni me të vërtetë të butë, rreth 30 deri në 45 minuta. Shtoni më shumë ujë sipas nevojës për të mbajtur përzierjen tërësisht të njomë ndërsa gaton.
- Sapo orizi dhe thjerrëzat të jenë mjaft të buta për të pirë, fikni nxehtësinë dhe lejoni që khichdi të pushojë pa hequr kapakun për 10 minuta. Llokoçis para se të shërbejnë. Khichdi duhet të jetë i lagësht dhe qull-si në konsistencë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 487 |
| Fat i shëndoshë | 14 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 72 mg |
| sodium | 343 mg |
| karbohidratet | 56 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 34 g |