Lëng limoni i ndritshëm dhe krem i butë dhe i pasur janë një ndeshje e bërë në qiellin e kuzhinës në këtë recetë klasike franceze të limonës së brulee . Dreka e hollë, e parfumuar e agrume, shton një dimension të ëmbël të aromës në një ëmbëlsirë tashmë të shijshme. Mbaro këtë me një shtresë të lehtë të sheqerit të djegur dhe një zbukurim të thjeshtë të një luleshtrydhe të freskët ose të mjedrës, dhe ju keni ëmbëlsinë e fundit.
Créme Brulée është bërë më së miri në mënyrë individuale, por ju mund të ndryshoni ndryshimet duke ndryshuar thellësinë e pjatës që e bëni. Një brumbull klasik francez është bërë në një pjatë të cekët, por me kalimin e kohës metoda e bërjes në një ramekin ishte rritur në popullaritet . Nëse e bëni këtë në një pjatë të cekët, pakësoni kohën e gatimit për së paku 15 minuta.
Përditësuar nga Elaine Lemm March 2017
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 filxhan krem të rëndë
- 1/2 filxhan gjysma dhe gjysma (krem dritë)
- 1 lugë gjelle limon të freskët
- 8 yolks veze
- 1/3 filxhan plus 1/4 filxhan sheqer i grimcuar, i ndare
- 1/2 teaspoon vanilje ekstrakt
Si ta Bëni
Ngroheni furrën në 300F.
Organizoni 6 gota karamele në një tigan të madh me anët e të paktën 1 1/2 inç të thellë.
Në një tigan të mesëm të vendosur mbi ngrohjes mesatare, të sjellë krem të rëndë, gjysma dhe gjysma, dhe limon zest vetëm në një vlim, dhe pastaj hiqni atë nga të nxehtit. Lejo që të ftohet në countertop për 10 minuta. Hidhi kremin me lëng limoni përmes një sitë të hollë me rrjetë në një tas të pastër dhe vendoseni për një moment.
Shpëlaj sitë për përdorim të mëvonshëm dhe hidhni zestin e përdorur të agrume.
Vërshoni yolks vezë në një tas të madh derisa ata të kthehet verdhë i zbehtë dhe të ndritshme. Llokoçis ngadalë 1/3 filxhan sheqer, krem limon, dhe ekstrakt vanilje në vezë rrahur. Mundi përzierjen për 90 sekonda.
Derdhni vezët dhe kremin përmes një sitë të mesme të rrumbullakët në një filxhan të madh të matjes (4 kupë). Ndani përzierjen midis 6 gota karamele dhe mbusheni enën e madhe me ujë të nxehtë në gjysmë të rrugës deri në anët e ramekins.
Piqeni kremratin në banjë me ujë të nxehtë për 55 minuta deri në 1 orë, derisa të jetë vendosur kremrati, por ende lëviz pak në qendër kur jiggled. Ftoheni kremratin në banjë me ujë për 20 minuta dhe pastaj ftoheni derisa ato të jenë të ftohta.
Sasijeni sheqerin e mbetur prej 1/4 sheqer të grimcuar mbi majat e kremrave dhe karamelizoni sheqerin me një pishtar të vogël kuzhinie handheld. Shërbejeni menjëherë.
Ky limon i mbushur me recetë Crème Brulée bën 6 servings.
Shënime mbi Bërjen e një Creme Brulee.
Ju mund të bëni edhe disa cekët që janë më tradicionale, zgjedhja është e jotja, por koha e gatimit do të jetë më pak, pasi kremja nuk është aq e thellë.
Flavorings Alternative për Lemon Crème Brulée
Regjistroni ndryshimet duke zhvendosur limon për portokall ose, përndryshe, përdorni një spërkatje të likerit tuaj të preferuar, si një Lëngje Grandi Marnier në rreshtin klasik të creme , por vini re, këto nuk janë për fëmijët.
Përsëri, ndoshta jo një për fëmijët, por i madh si ëmbëlsirë është Cafe au Lait Brulée ose një spërkatje dekadente e lavanderi kuzhinës ose një spërkatje shtesë me ekstrakt vanilje .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 421 |
| Fat i shëndoshë | 36 g |
| Fat i ngopur | 21 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 367 mg |
| sodium | 128 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 12 g |