Përbërësit e klasik jambalaya - pulë, karkaleca dhe sallam - vijnë së bashku mbi makarona fettuccine për një kthesë të re në këtë specialitet të shijshme të Luizianës.
Jambalaya ka pothuajse po aq versione sa ka gatuan - dhe kjo përfshin nëse ajo është një Creole ose Cajun jambalaya. Xhemati Creole ka mish dhe "trinitetin" klasik të selino, speca zambak dhe qepë, së bashku me ushqim deti, domate, stok dhe oriz. Versionet Cajun përfshijnë mishin e tymosur, së bashku me trinitetin, orizin dhe stokun. Pra, kjo recetë kombinon aspektet e të dy llojeve kryesore të jambalaya por lë jashtë selino e trinitetit.
Ky version është vetëm me aromë të butë. Nëse ju pëlqen të nxehtë, rriteni piperin e kajsit ose shtoni salcë të nxehtë në Luiziana për shije. Zëvendësoni orizin për makaronat nëse preferoni.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë çaji kosher kripë
- 1/2 teaspoon piper kajsi
- 1 lugë çaji piper i kuq
- 1/2 lugë çaji pluhur hudhër
- 1/2 lugë çaji qepë pluhur
- 3 pa kocka, gjysma e gjoksit të lëkurës pa lëkurë (rreth 3/4 kile), prerë në kube prej 1 inç
- 1/2 medium pound
- karkaleca , peeled dhe deveined
- Makarona me gjysmë pound fettuccine
- 2 lugë
- vaj ulliri
- 1/2 pound tymosur kielbasa
- sallam , feta 1-inch trashë, atëherë çdo fetë prerë në fourths
- 1 medium
- domate , diced
- 1 piper i vogël zile, feta në shirita 1/4-inç
- 1 qepë të vogël të bardhë, të prerë në shirita 1/4-inç
- 1 1/2 filxhanë supë pule, të ndarë
- 4 karafil
- hudhër , copëtuar imët
- 1/4 filxhan verë të bardhë
Si ta Bëni
- Hidhni së bashku kripën, piperin e kajsës, paprikat, pluhurin e hudhërve dhe pluhurin e qepëve.
- Sasi e vogël e cubave të pulës me rreth një të tretën e përzierjes së erëza dhe hedhjes në pallto.
- Në një tas të veçantë, bëni të njëjtën gjë me karkaleca, duke përdorur një të tretën e përzierjes së erëza.
- Filloni të gatuani makaronat.
- Vendosni një tigan të madh, të thellë dhe të rëndë mbi nxehtësinë mesatare.
- Kur tigan është e nxehtë, shtoni 1 lugë gjelle vaj ulliri dhe vorbull për të mbuluar tiganin.
- Shto pulën në tigan dhe shpejt thaj atë në dy anët, rreth 3 minuta, pastaj shtoni karkaleca dhe kafe çdo anë 30 sekonda.
- Hiqni pulën dhe karkaleca në një tas.
- Shtoni 1 lugë gjelle të vajit të ullirit në pan dhe hedhni në suxhukën kielbasa , domate, piper zile dhe qepë.
- Sasi e sallamit dhe perimeve me pjesën e mbetur të përzierjes së erëzave dhe kuzhinierët mbi nxehtësinë e lartë derisa perimet të jenë të buta dhe zbutur.
- Shtoni gjysmën e aksioneve të pulave dhe vazhdoni të gatuani për ngrohje të lartë derisa shumica e stokut të jetë avulluar.
- Shto hudhër dhe verë, nxitje për 2 minuta.
- Shto stokun e mbetur të pulave, së bashku me pulën e rezervuar dhe karkaleca.
- Llokoçis, copëtoni copat e ngjyrosura nga pjesa e poshtme e tiganit dhe zierni edhe 3 minuta ose derisa likuidi të zvogëlohet pak.
- Shërbej jambalaya mbi fettuccine gatuar.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 385 |
| Fat i shëndoshë | 16 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 108 mg |
| sodium | 796 mg |
| karbohidratet | 32 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 27 g |