Gallo Pinto do të thotë "gjeli i ndotur" - me sa duket kombinimi i fasuleve të zeza ose të kuqe dhe të orizit ngjajnë me një lloj të caktuar të pulave me pupla me pika të bardha e të zeza. Kjo gjellë është e njohur në të gjithë Amerikën Latine në forma të ndryshme - si në Nikaragua, ku quhet edhe gallo pinto, dhe në Kolumbi, ku një pjatë e ngjashme njihet si calentado . Peruvian tacu tacu është një oriz i rifreskuar dhe një fasule që zakonisht është çiftëzohet me një shirit të hollë të biftekit të skuqur dhe një vezë të skuqur.
Është në thelb një mënyrë e shkëlqyeshme për të përdorur orizin e mbetur dhe fasulet, dhe shpesh shërbehet për mëngjes me vezë të pjekur (në thelb të mbetura, të nxehura) ose plantains të skuqura në anën. Në Kosta Rika, kjo pjatë është e kalitur me një salcë të veçantë të quajtur salsa lizano. Nëse nuk mund të gjesh një shishe salsa lizano në ushqimin tuaj latine vendore, shumica e njerëzve gjejnë që salcja worcestershire dhe pak qimnon të bëjnë një zëvendësim të arsyeshëm.
Një metodë popullore dhe atraktive për të shërbyer gallo pinto është ta vendosësh në një tas të lehtë të shkrirë (në mënyrë që ta formosh atë në një formë kube) dhe pastaj ta kthesh në pjatë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë perime ose vaj ulliri
- 1 qepë e mesme (diced finely)
- 2 karafil hudher (grirë)
- 1/4 filxhan gjethe cilantro të freskëta (copëtuar)
- 1 piper mesatar i kuq i kuq (diced finely)
- 1 lugë çaji qimnon
- 2-3 lugë çaji Salsa Lizano (ose salcë zëvendësuese Worcestershire)
- 2 gota
- fasule të gatuara (të kuqe të zezë ose të errët me lëngje gatimi)
- 2 gota
- oriz të bardhë gatuar
- Dash kripë dhe piper i freskët terren për shije
- Craniant i freskët (copëtuar për garniturë)
Si ta Bëni
Vendosni vajin në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni qepën e copëtuar, hudhërin, piperin e kuq, dhe cilantronën e copëtuar. Cook, nxitje shpesh, derisa perimet janë të buta dhe aromatik. Shto qimnon dhe salsa lizano (ose salcë worcestershire) dhe kuzhinier për 2-3 minuta më shumë.
Shto fasule dhe lëngun e tyre, dhe kuzhinier për 1 minutë.
Shto orizin dhe llokoçis derisa orizi të përzihet mirë me fasule dhe nuk ka grumbuj orizi.
Mbulesën e tiganit, ngrohjes më të ulët, dhe le të përzierje ziej për 1-2 minuta, derisa oriz është ndezur përmes.
Sezoni me kripë dhe piper për shije, duke shtuar më shumë salsa lizano ose salcë worcestershire për shije. Garnish me cilësi të freskët para se të shërbejnë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 835 |
| Fat i shëndoshë | 9 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 110 mg |
| karbohidratet | 158 g |
| Fibër diete | 23 g |
| proteinë | 32 g |