Tacu tacu është një vakt në vetvete - një pjatë e drekës së mbushur, ushqyese, e vështirë për të punuar. Është menduar të ketë origjinën si një mënyrë për skllevërit afrikanë që të bëjnë një vakt ekonomik nga mbetjet, dhe sigurisht që tani njihen si një specialitet Afroperuvian.
Tradicionale tacu tacu përbëhet nga një filxhan me oriz dhe fasule , një "sábana" (fletë) e hollë e biftek, dhe një anë e plantacionin e skuqur, të gjitha të veshur me një vezë të skuqur. Mund të duket e ndërlikuar, por është e lehtë për t'u bërë dhe me të vërtetë e mirë. Ka edhe versione të shkëlqyera të detit të tacu tacu.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 5 feta proshutë
- 1 qepë (e mesme, copëtuar)
- 1 lugë çaji pluhur chile (ose paste chile)
- 1 1/2 gota fasule (gatuar, konservuar janë të mirë)
- 1 1/2 filxhanë oriz (gatuar)
- 20 - 25 biskota (kripë)
- 4 copa biftek (shumë i hollë për llokoçis-skuq)
- 4 lugë gjelle gjalpë
- 1 deri 2 lugë vaj vegjetal (për tiganisje)
- 2 banane (ose plantains)
- 4 vezë
- Garnizoni: 1/3 filxhan qepë (me feta thinly)
Si ta Bëni
- Saute proshutë deri crispy.
- Hiqeni proshutën (përveç një përdorimi tjetër), dhe përdorni yndyrën e proshutës së lënë në tigan për të tharë qepën e copëtuar me pluhur chile (ose paste chile), derisa të butë dhe të artë.
- Llokoçisni në fasule dhe copëtoni me një lugë druri derisa ato të jenë mjaft mirë të thyera. Shtoni orizin dhe llokoçis.
- Cook, nxitje, deri sa oriz dhe fasule janë të nxehtë përmes. Hiq nga nxehtësia, le të ftohtë, dhe sezoni me kripë dhe piper për shije.
- Procesi i crackers saltine në një përpunues të ushqimit për të bërë crumbs gjobë. Vendosni mënjanë 1/2 filxhan thërrime për përdorim të mëvonshëm.
- Sasi e njomë një shtresë e thërrime në një bord prerjeje, dhe vendosni një copë biftek mbi thërrimet. Sasijeni biftekin me kripë dhe piper, dhe pound biftek me një pounder mish derisa të sheshtë dhe të hollë. Flip biftek mbi dhe sasi e vogël me kripë dhe piper. Përsëriteni me pjesën tjetër të steaks.
- Gjalpë të nxehtit dhe 2 lugë vaj vegjetal në një tigan deri sa të nxehtë, pastaj shaj steaks për 2 minuta në çdo anë, ose deri sa doneness dëshiruar. Hiqni nga nxehtësia dhe vendosini steaks në një pjatë. Mbuloini ato me fletë metalike dhe mbani të ngrohtë në një furrë me temperaturë të ulët derisa të jeni gati për të shërbyer.
- Cook oriz dhe pancakes fasule: Forma oriz ftohur dhe përzierje fasule në 4 rrafshuar, patties futbollit-formë. Shtypni ato në thërrimet e mbetura cracker kripe, duke mbuluar të dyja palët.
- Duke përdorur të njëjtën tigan që gatuan steaks (papastërti), ngrohjen 2 - 3 lugë vaj. Shtoni patties (1 ose 2 në një kohë nëse është e nevojshme) dhe kuzhinier, 2-3 minuta për një anë, deri në kafe të artë dhe crispy në pjesën e jashtme. Hiqni copëzat nga nxehtësia dhe mbuloni me fletë metalike për të mbajtur ngrohtë.
- Hiqni banane dhe fetë secili në gjysmë në mënyrë të tërthortë. Fetë çdo copë në gjysmë gjatësi, për të bërë 8 copa. Në një tigan apo tenxhere të pastër, skuqni feta banane (ose gjethe delli) në një inç të vajit vegjetal. Sasi e vogël me kripë dhe mënjanë.
- Mblidhni tacu tacu: Në çdo pjatë, vendosni një nga fasule dhe fasule. Mbulo atë me një copë biftek. Vendosni një fetë banane të skuqur në secilën anë të pllakës.
- Në një tigan të madh, shkrihet 2 lugë gjalpi deri në nxehtësi. Bëni vezët në tigan dhe silleni për 3 deri në 4 minuta. Kryeni çdo copë biftek me një vezë të skuqur .
- Garnizoni me qepë të prera hollë dhe shërbejeni.