Kjo quiche është aq e lehtë që duket sikur po bën diçka të gabuar ndërsa e bën atë. Kjo për shkak se koreja e bën veten - përzierja e vezës zbut grirat e hikëruara të thara, ndërsa e gjithë gjëja bie dhe ato shndërrohen në një kore të tejmbushur, gluten-free dhe të shijshme. Gjëja më e trishtë është gjetja e kokërr hikërror në vendin e parë. Shikoni për ato në dyqanet e ushqimit të shëndetshëm, grocers specialiteti, dhe co-ops me seksione të mëdha ushqimore pjesa më e madhe. Përpjekja për t'i gjetur ato është e vlefshme për shkak se ju përdorni ato për të vijuar pjatën e tortës dhe kjo është korrja. Asnjë shaka.
Shërbyer këtë quiche si pjesë e një mëngjesi të shkurtër rastësor me sallatë frutash dhe ndoshta disa proshutë ose suxhuk së bashku. Ose, zgjidhni një darkë të lehtë dhe të thjeshtë - të gjitha që ju nevojitet është një sallatë e gjelbër për një vakt të plotë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë gjelle gjalpë (e ndarë)
- 3/4 hikërror gruri kokrra *
- 2 shallots (ose 1/2 qepë të vogël)
- 4 ounces spinaq (ose zarzavate të tjera gatim)
- 3 vezë të mëdha
- 1 filxhan qumësht të plotë
- 1/2 filxhan krem të rëndë
- 1/2 lugë çaji kripë
- 3/4 cup djathë gruyere (integruar)
Si ta Bëni
- Ngroheni një furrë në 350 F.
- Përdorni 1 lugë gjelle gjalpë për të veshur buzën brenda një pan prej 9 inçësh bujarisht. Kjo shtresë e gjalpë është ajo që hikërror do të qëndrojë, aq seriozisht, të jetë bujar dhe i plotë.
- Vendosni hikërror në tiganin e butuar. Shkundni dhe tundni panin në mënyrë që hikërror gruri të mbulojë pjesën e poshtme dhe anët e tiganit në një shtresë të barabartë. Përdorni duart për të mbushur hapësira të hapura, nëse është e nevojshme. Set pan panxhar hikërror mënjanë.
- Trim, zhvishem, dhe mince shallots.
- Nxehje një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni lugë gjelle të mbetur gjalpë. Sapo të shkrihet gjalpi, shtoni shallot. Cook, nxitje shpesh, deri shallots janë zbutur rreth 3 minuta. Shto spinaqin. Cook, nxitje shpesh, derisa gjethet spinaq janë leshuar, liruar lëngun e tyre, dhe se lëngu është avulluar, rreth 5 minuta. Vendosni mënjanë për të lënë pak ftohtë.
- Crack vezë në një tas të mesme. Futni vezët derisa të jenë të përzier mirë, pa copa të verdhë veze ose vargje të bardha. Shtoni qumështin, kremën dhe kripën. Pëshpëritje për të kombinuar.
- Sasiqisni rreth gjysmën e djathit në pjesën e poshtme të panit të veshur me hikërror. Shtoni spinaqin në majë të djathit. Derdhni butësisht në përzierjen e vezëve. Sasi e vogël me djathë të mbetur. Piqni derisa përzierja e vezës të fryhet dhe të vendoset, rreth 40 minuta.
- Le të ftohtë të paktën 10 minuta për të vendosur para presje në feta. Shërben ngrohtë ose në temperaturën e dhomës.
variacionet
- Përdorni çdo lloj djathi që ju pëlqen! Djathë çedër, parmesan, djathë dhie, fontina, gouda-ata janë të gjitha zgjedhje të mira. Fetë e grirë është veçanërisht e shijshme këtu!
- Kjo thoshte, nëse do të donit, mos ngurroni të hiqni djathin - kuicja është ende e shijshme!
- Shtoni 2 deri në 4 lugë bimë të freskëta të grirë, si qershi, kopër ose majdanoz për përzierjen e vezëve.
- Përdorni një perime të ndryshme. Një sasi e ngjashme e asparagus gatuar, bizele, fava fasule, ose kungull i njomë janë të gjitha opsionet e mirë.
- Shtoni 1/4 deri në 1/2 filxhan proshutë të gatuar të shkrirë për një version të mishit.
- Sasi e vogël në 2 qepë të gjelbra të copëtuara mirë së bashku me spinaqin.
* Nëse nuk gjeni gjethe të pjekura të hikërrorit, thjesht piqni ato të papërpunuara në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare, duke nxitur dhe hedhur shpesh, derisa kthehen nga një pak gjelbër në një kafe të thekur.