Në këtë recetë për rrotullat e mbushura me lakra polake, mish derri dhe viçi janë të përzier me oriz, të vendosur në një fletë lakër dhe të gatuar në furrë. Por recetat ekzistojnë aty ku elbi zëvendëson orizin dhe rrotullat janë gatuar në stovetop deri në tender.
Polakët e quajnë rrotullat e mbushur me lakër gołąbki (gaw-WOHMP-kee), që fjalë për fjalë do të thotë "pëllumbat e vegjël", dhe janë përbërja e ushqimit të rehatisë dhe konsiderohet një pjatë kombëtare. Çdo kuzhinë e Evropës Lindore ka versionin e saj të mbushur me mish terren dhe disa lloj gruri, por ata gjithashtu mund të jenë vegjetarianë.
Çekët dhe sllovakët i quajnë holubky , ndërsa serbët dhe kroatët i referohen atyre si sarma . Zakonisht, salcë është ajo që i dallon ato.
Nëse kjo recetë nuk ju bën thirrje, këtu janë më shumë receta të mbushura lakër për të zgjedhur.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kokë kokë të tërë (rreth 4 paund)
- 1 qepë të madhe (copëtuar)
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 1 kile
- viçi terren
- 1/2 mish derri tokë
- 1 1/2 filxhanë oriz (gatuar)
- 1 lugë çaji hudhër (copëtuar imët)
- 1 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper i zi
- 1 filxhan mish viçi
- Dekoroj: krem kosi (opsional)
Si ta Bëni
Përgatitni lakër
- Hiqni thelbin nga lakra. Vendoseni kokën në një tenxhere të madhe të mbushur me ujë të valë të valë. Cover dhe kuzhinier 3 minuta, ose deri sa zbutur mjaft për të tërhequr jashtë gjethe individuale. Do t'ju duhet 18 gjethe.
- Kur gjethet janë mjaft të freskëta për të trajtuar, përdorni një thikë prerës për të prerë qendrën e trashë rrjedhin nga çdo fletë, pa prerë të gjithë rrugën përmes.
- Prisni lakër të mbetur dhe vendoseni në pjesën e poshtme të një pjatë me tavanë ose furrë holandeze.
Bëni Plotësimin
- Hidhi qepën e copëtuar në gjalpë në një tigan të madh deri në tender, dhe le të qetësohej.
- Mix qepë të ftohur me mish, mish derri, oriz, hudhër, kripë dhe piper i zi derisa të kombinohen mirë. Mos overmix ose mishi do të bëhet e vështirë.
- Vendi rreth 1/2 filxhan mish në çdo fletë lakër. Flip anën e djathtë të fletës në mes, pastaj rrokullisje anën e majtë. Flip në fund të fletë dhe ju do të keni diçka që duket si një zarf. Rrëshqisni prej jush për të mbuluar mishin dhe për të bërë një rrotull të butë.
Cook dhe Shërbyer lakër mbushur
- Ngrohni furrën në 350 F. Vendosni rrotullat e lakrës në majë të lakrës së copëtuar në pjatën e pjatave ose në furrë holandeze, përzihet çdo shtresë me kripë dhe piper.
- Derdhni mish viçi mbi rrotullat, mbuloni dhe vendosni në furrë të nxehtë. Piqni për 1 orë ose derisa lakra është e butë dhe mishi është i gatuar.
- Shërbyer me lëngje pan dhe një sugjerim opsional me salcë kosi, ose përzierni lëngjet e pan me salcë kosi dhe derdhni atë mbi rrotullat e lakrës.
- Lakra rrotullon ngrijë mirë para ose pas gatimit dhe mund të bëhet në një tenxhere të ngadaltë (shih udhëzimet e prodhuesit tuaj).
Shënim: Meqenëse ato mund të hahen të nxehtë ose në temperaturë dhome, rrotullat e mini lakra bëjnë aperata të mëdha. Thjesht shtrini ato me një kruese dhëmbësh të ftohtë dhe ju jeni të mirë për të shkuar!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 375 |
| Fat i shëndoshë | 12 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 74 mg |
| sodium | 150 mg |
| karbohidratet | 40 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 27 g |