Asnjë gjellë nuk është dukur aq e përsosur për një ditë të dimrit sesa një kokërr i zjarrtë dhe Dumplings. Ajo ka mbajtur Britaninë dhe Irlandën në këmbët e saj gjatë kohërave të vështira dhe përmes stuhive të dimrit. Gjithmonë sjell një buzëqeshje për çdo familje kur shërbehet për darkë.
përdorim
Dumplings janë bërë me suet dhe për këtë gjellë, nuk ka të vërtetë asnjë alternativë. Pra, në qoftë se ju nuk mund të gjeni suet (lehtë në Mbretërinë e Bashkuar) pastaj shikoni alternativat që ju mund të përdorni ose thjesht thjesht i lënë ato.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë gjelle me qëllim (miell i thjeshtë)
- 1 lb (450g) biftek të trashë gatim, prerë në copa të mëdha
- 2 lugë vaj vegjetal
- 2 lugë raki
- 1 filxhan qepë (115g) copëtuar pothuajse
- 1 filxhan (100g) leeks, pastruar dhe finely feta
- 1 filxhan (170g) karrota, copëtuar përafërsisht
- 1½ pintë (750 ml)
- aksioneve të mishit të zi
- 4 oz (115g) miell vetë-rritje
- 2 oz (55g)
- copë e tharë
Si ta Bëni
- Në një tas të madh përzihet së bashku miellin dhe copat e biftekit të gatimit. Sigurohuni që të gjitha viçi është i mbuluar me miell.
- Në një tigan të madh të ngrohjes gjysmën e vajit të nxehtë, por jo pirja e duhanit. Shto gjysmën e copave të bishtave me flour dhe kafe të gjithë. Hiqeni biftekun dhe vendosni në një furrë holandeze ose pjatë tavoline. Shtoni vajin e mbetur në tigan, ngrohni përsëri pastaj shtoni biftekun e mbetur dhe ngjyrë kafe gjithandej. Përsëri, shtoni biftek në pjatë.
- Kthejeni ngrohjen lart dhe shtoni raki në tigan, nxisni mirë, duke grisur të gjithë lëngjet e mishit në pjesën e poshtme të tiganit. Vazhdoni të përgatitni këtë përzierje duke u kujdesur që të mos digjen derisa të bëhet një lustër ngjitëse.
- Shtoni qepë, leeks dhe karrota në tigan, llokoçis ato mirë për të mbuluar të gjitha perimet me lustër pastaj tip të gjithë ata në gjellë.
- Vendoseni përsëri tiganin mbi nxehtësinë, nxisni një të tretën e stokut dhe nxirrni, duke copëtuar të gjitha copat nga fundi i tiganit. Sapo të lëshohen të gjitha copat, derdhni stokun në tavë.
- Shtojeni stokun e mbetur, mbuloni me një kapak të ngushtë, pastaj zierni butësisht në furrë ose në një furrë të mesme (350F / 175C) për 2 orë. Kontrolloni herë pas here për t'u siguruar se stoku nuk po reduktohet shumë. Nëse është, shtoni pak ujë të vluar. Mishi dhe perimet duhet të mbulohen gjithmonë me lëng. Ju gjithashtu mund ta bëni këtë recetë në një tenxhere të ngadaltë nëse keni një.
Bëni dumplings.
- Në një enë të gjerë përzihet miellin me thithin dhe një majë kripë. Shtoni 3 lugë ujë të ftohtë dhe llokoçis. Nëse brumi është i thatë shtoni më shumë ujë derisa të keni një brumë të butë dhe pak ngjitës.
- Ndani brumë në 8 dhe formë në topa të rrumbullakta me duart lehtë floured. Lëreni në njërën anë ndërsa ju rrokulloni dumplings mbetur.
- Pasi mishi i mishit të gatuar është gatuar për 2 orë, hiqni kapakun, kontrolloni erëza dhe shtoni kripë ose piper për shije. Shtoni dumplings në merak hedhjen e tyre në sipërfaqe në distanca të largëta larg, pop një në mes si edhe nëse keni mjaft. Mbulo gjellën sërish me kapakun dhe gatuaj për 20 minuta të tjera.
- Hiqeni kapakun dhe do të shihni dumpligs mirë të ringjallur, nëse jo, kuzhinier për disa minuta më shumë.
- Shërbyer nxehtë në lojë me birila të ngrohta. Kënaquni!
variacionet
Në këtë recetë të mishit të viçit dhe dumplings përdorim leeks , karrota dhe qepë, por mos ngurroni të shtoni ndonjë perime të rrënjëve të dimrit që mund të keni në dorë.
Për dumplings salcë me barishte shtoni 1 lugë gjelle herbs të freskëta të copëtuara (majdanoz, rozmarinë, dhe punë të ëmbël) në miell dhe patate të skuqura para përzierjes së dumplings. Ose, llokoçis një lugë çaji Marmite në brumë të lagur para se të kodrina dumplings.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 507 |
| Fat i shëndoshë | 29 g |
| Fat i ngopur | 11 g |
| Fat i pangopur | 14 g |
| kolesteroli | 72 mg |
| sodium | 829 mg |
| karbohidratet | 32 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 27 g |