Në spanjisht, magdalenas thjesht do të thotë "cupcakes". Ata janë të ëmbël, limoni dhe provë të pasur, por gjithashtu kanë një cilësi të lehtë dhe me gëzof. Është e zakonshme që ata të gëzojnë ato në mëngjes me kafe me leche dhe ata do të bëjnë një shtesë e madhe një mëngjes të vonë shampanjë
Tradicionalisht, cupcakes janë bërë në formën e një predhë duke përdorur një tabaka të veçantë furrë Magdalena. Megjithatë, sot është më e zakonshme që ata të marrin formën bazë të kekse. Ndonëse magdalenat shpesh blenë në bakeries në vend se të pjeken në shtëpi, ato janë të thjeshta për t'u bërë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan sheqer (grimcuar, ndarë)
- 4 vezë të mëdha
- 1/2 filxhan gjalpë (1 shkop, i pakripur)
- 1 lugë gjelle limon zest (zest nga 1 limon)
- 1 lugë gjelle qumështi
- 1 2/3 filxhan miell (të gjitha me qëllim, të pazbardhur)
- 1 lugë gjelle pjekje pluhur
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 375 F (200 C). Masa 1/4 filxhan sheqer, vendin e saj në një tas të vogël, dhe të lënë mënjanë.
- Në një tas mesatar të përzierjes, rrahin vezët me sheqerin e mbetur prej 3/4 filxhan. Beat deri në përzierje është e lehtë dhe me gëzof.
- Në një tigan të vogël në stovetop, shkrihet gjalpi për ngrohje të mesme. Nga ana tjetër, mund ta shkriheni në mikrovalë. Para se të shtoni atë në përzierjen e vezëve, sigurohuni që gjalpi të ftohet pak dhe nuk është bubbling.
- Ndërsa vazhdoni të mundeni përzierjen e vezëve, ngadalë shtoni gjalpë të shkrirë, duke u siguruar që të përzihet plotësisht.
- Llokoçis në kërcell limon dhe qumësht.
- Masa e miellit në një tas të veçantë. Shtoni pluhurin e pjekjes dhe përzieni tërësisht.
- Ndërsa përziejni përzierjen e vezës, shtoni miellin e përzierjes. Vazhdoni të përziejnë derisa të gjithë përbërësit të jenë të përzier mirë. Goditja do të jetë shumë e trashë.
- Vendosni fletët e letrës në një kavanozë. Përdorni një lugë të madhe shërbyese për të qëlluar në lugë në tigan, duke mbushur secilin gjysmëpërçues të çdo kek i vockël. Pjekja do të jetë më shumë se dyfishi në madhësi kur të pjeket.
- Përdorni një lugë çaji për të spërkatë çdo magdalenë me pak sheqer të rezervuar.
- Vendosni pans në raftin e mesëm të furrës së nxehur. Piqni për 18 deri 20 minuta, derisa magdalenat të kenë kthyer një ngjyrë të artë.
- Hiqni nga furrën dhe lëreni të ftoheni për 5 minuta përpara se të hiqni kekët e ëmbla nga tigan për të ftohur më tej.
Origjina e Magdalenas
Besohet se Magdalena ka origjinën në Francë. Ju mund të shihni disa ngjashmëri me Madeleines , të cilat janë gjalpë shumë të njohura gjalpë sfungjer.
Megjithatë, ka edhe historia e një vajze të re spanjolle me emrin Magdalena. Është thënë se ajo u shërbente këtyre ëmbëlsirave të vogla për pelegrinët duke udhëtuar për në Santiago de Compostela në Galicia. Kjo mund të llogarisë përhapjen e popullaritetit të tyre në të gjithë Spanjën.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 131 |
| Fat i shëndoshë | 7 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 64 mg |
| sodium | 180 mg |
| karbohidratet | 15 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 2 g |