Ne mund të mendojmë për skuqjen e nxehtësisë si një metodë gatimi të shpejtë mbi nxehtësi shumë të lartë, por ka një hap tjetër para se përbërësit të godasin wokun. Kripërat më të mira kineze fillojnë me një marinadë, duke lejuar mishin, pulën ose ushqimet e detit për të thithur pak shije para se të gatuhet me perime. Do të vini re se shumica e listave të përbërësve të recetëve të skuqura mund të ndahen në një marinadë, salcë dhe mish dhe perime. Nëse e keni këtë marinadë nën rripin tuaj, ju mund të hedhni së bashku një skuqje autentike të nxehtë kineze në asnjë kohë - të përsosur për një natë të zënë.
Ky recetë e lehtë e marinadës është e shkëlqyeshme me një mish lope përzihet dhe skuq dhe punon mirë me 3/4 deri në 1 kile delikate ose viçi të rrumbullakët, të prera në feta të holla. Kombinimi i salcë gocë deti dhe sheqeri shkon mirë me disa receta, duke përfshirë mish viçi domate kripë -skuq.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë salcë gocë deti
- 1 lugë gjelle
- salcë soje e errët
- 1 lugë çaji sheqer të bardhë granuluar ose sheqer të butë kafe
- 1 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper i zi, ose të shijoni
Si ta Bëni
- Në një tas me mish viçi me feta të hollë, shtoni përbërësit, një në një kohë.
- Butësisht përzihet për të kombinuar dhe le të marinoj për 15 minuta, ose si recetë udhëzon.
Këshilla dhe Receta
Kjo marinadë patjetër do të bëjë për një trazim më të mirë, por në qoftë se ju nuk e prerë mirë viçin, mishi mund të prishë pjatën. Ekzistojnë disa këshilla kur vija viçi për të ngrënë-skuq. Së pari, kur pritet mishi i mishit, është e rëndësishme që të ndahen nëpër grurë, gjë që ndihmon në tenderimin e saj.
Për të përcaktuar se cila drejtim është drithi, shikoni në pjesën e sipërme të copës së mishit dhe shikoni nëse fibrat e muskujve po ecin vertikalisht ose horizontalisht. Pastaj prerë pingul në atë linjë.
Së dyti, ju doni të jeni të sigurt për të fetë mish të hollë dhe në copa uniforme-size. Kjo mund të jetë sfiduese nëse viçi është temperatura e dhomës, kështu që mund të dëshironi të blini në frigorifer për 20 deri në 30 minuta të parë. Kjo do ta bëjë shumë më të lehtë për të krijuar pjesë të hollë të viçit që janë të gjithë të njëjtën madhësi.
Sapo të keni marinuar viçin tuaj, mund të përgatitni pjesën tjetër të përbërësve të recetës. Kur të jeni gati dhe gati për të gatuar, hiqni mishin dhe hidhni marinadën.
Edhe pse disa prej këtyre recetave përfshijnë një marinadë, ndjehen të lirë për të shkëmbyer atë për këtë recetë këtu. Jepi trazim-skuq vezë me mung bean lakër një provoni, ose një viçi llokoçis-skuqura me bok choy dhe kërpudha . Ju gjithashtu mund të dëshironi të sillni viçin me fruta të skuqura me bambu , një perime të butë dhe të brishtë që do ta duan të gjithë familjen.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 64 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 1,928 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 2 g |