Ky recetë për qumështoren e qumështit hungarez - turos (gjizë djathë) lepeny (fletë) - është i njohur edhe si tortë turos , dhe turos racsos . Është gjithashtu i njohur si qumështor i stilit të Rakoczit pas Janos Rakoczit (1897-1966), një kuzhinier hungarez me reputacion që kishte krijuar ëmbëlsirën. Disa kanë grilat e grilave, të tjerët merren.
Ky është versioni im. Më pëlqen të bëj një grumbull të dyfishtë të kores për të mbajtur në dorë në frigorifer për kompaninë e papritur. Është kaq e lehtë për të shtypur atë në një pan 9x13-inch dhe të lartë me mbushje frutash të konservuara. grumbull të dyfishtë të kores për të mbajtur në dorë në frigorifer për kompani të papritura. Është kaq e lehtë për të shtypur atë në një pan 9x13-inch dhe të lartë me mbushje frutash të konservuara.
Nëse nuk mund të gjeni djathë të thatë gjizë, ju mund të dëshironi të bëni djathë tuaj fermerët nga e para.
Ngrini të bardhët e mbetura të vezëve dhe ruani për recetat e bardha të vezëve të mbetura .
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për koren:
- 2 1/2 filxhan miell me qëllim
- 1 sheqer sheqerësh filxhan
- 2 1/4 shkopinj gjalpë
- 1 vezë të verdhë veze të madhe
- Për mbushjen:
- 1 kile
- fermerët e thatë të djathit (ose ricotta)
- 1 filxhan sheqer
- 3 yolks vezë të mëdha
- 1 lugë çaji vanilje
- 2 (14-ons) kanaçe kuti mbushje ose bllokim
- Opsionale: 1 lugë çaji limon zest
- Për Meroning Topping:
- 4 bardha të mëdha të vezëve
- 1/2 teaspoon vanilje
- 1/2 filxhan sheqer
Si ta Bëni
- Furrë ngrohjes në 350 gradë. Në tasin e një përpunuesi të ushqimit, përzieni miellin dhe sheqerin e konfeksioneve. Pulsi në gjalpë si për brumë byrek. Derdhni 1 verdhë veze të vezëve përmes shiritit ushqimor dhe drejtojeni makinën derisa brumi fillon të bashkohet. Transferoni brumin në një sipërfaqe pune dhe, lehtë, sillni brumin së bashku. Shtypni atë në një pan 9x13-inch, duke përdorur gishta gishtërinjsh pak të zbutur, nëse është e nevojshme. Piqni gjysmën, rreth 20 minuta.
- Ndërkohë, në një tas të madh ose përpunues ushqimi, kombinoni djathë gjizë, sheqer, 3 yolks veze, 1 lugë çaji vanilje, dhe zest (nëse përdorni) deri sa të qetë. Shënim: Nëse dëshironi shumë mbushje të djathit, rriteni djathin e gjizës në 2 kilogramë, 6 yolku të mëdhenj vezësh, 2 lugë çaji vanilje dhe 2 lugë çaji limoni (nëse përdorni).
- Përhapjen e djathit të mbushur në mënyrë të barabartë mbi kore të pjekur pjesërisht, dhe në krye me mbushjen e kajsi, duke përdorur gishta të gishtave paksa të thara, dhe të ktheheni në furrë për një tjetër 25 minuta.
- Ndërkohë, bëni meringa duke rrotulluar 4 të bardhët e vezëve të rezervuara me 1/2 teaspoon vanilje dhe 1/2 filxhan sheqer deri në majat e ngurta formë.
- Ulja e nxehtësisë në 250 gradë. Hiqeni torta nga furra. Ose tubi meringue mbi sipërfaqen e qumështit në rreshta të tipit grilë ose e përhap atë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen, duke përdorur një shpatull për të bërë swirls si për byrek limon meringuj. Piqni 20 minuta ose derisa merengja është shumë e lehtë kafe. Cool plotësisht para se të prerë në sheshe.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 410 |
| Fat i shëndoshë | 24 g |
| Fat i ngopur | 14 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 170 mg |
| sodium | 318 mg |
| karbohidratet | 37 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 13 g |