Asparagus mund të përdoret për supë dhe receta të tjera gjatë gjithë vitit
Ju mund të ruani asparagus duke shtypur atë në shtëpi. Asparagus i konservuar ka një cilësi më të butë se sa perimet e gatuara fllad . Por është e shkëlqyeshme në supë asparagus pure ose shtuar në quiches ose omelets .
Avantazhi i asparagusit të konservimit në vend se asparagusit të ngrirjes (që ruan cilësi më mirë) është se ju mund të ruani kavanozët e vulosur në temperaturën e dhomës. Kjo do të thotë që nëse pushteti del jashtë, nuk duhet të shqetësoheni nëse asparagumi juaj i ruajtur është ende i mirë.
Gjithashtu kursen hapësirë në frigoriferin tuaj.
Ju do të duhet të presionit mund asparag unpickled për sigurinë e ushqimit, pasi ajo është një ushqim me acid të ulët. Kjo krijon temperaturën më të lartë të nevojshme për të parandaluar rrezikun e botulizmit . Për këtë proces, ju do të nevojiten kavanoza me madhësi kuart, vula jar dhe unaza, dhe një kanaçe presioni .
1. Përgatitni Asparagun
Hapi juaj i parë është të lani asparagun.
Tjetra, mbajeni një shtizë në të dyja anët dhe përkuleni . Ajo do të thyejë pikërisht aty ku kërcell ndryshon nga e vështirë për të tenderuar. Fundi i bazës, pa gjethet e shkallës dhe vrima me majë, është pjesa e vështirë. Ju nuk do të jetë canning atë, por nuk e hedhin atë jashtë! Peeled, ajo është ende një perime të shkëlqyera dhe gjobë për të bërë supë asparagus .
Pasi të keni këputur të gjitha shtizat e asparagusit dhe të keni një grumbull të skajshëm të tenderit, shkurtojeni sipas nevojës në mënyrë që asnjëri prej tyre të mos jetë më i gjatë se gjashtë inç.
2. Ngarkoni kavanoza Canning
Vën një kavanoz të pastër të kuzhinës së kuzhinës në anën e saj.
Slide në spears asparagus me fund fund të gjerë drejt pjesën e poshtme të kavanoz. Është më e lehtë për të marrë shtizat në vijë të drejtpërdrejtë nëse ngarkoni kavanozin anash si kjo, dhe kjo ju mundëson që të përshtatni më shumë asparagus në çdo kavanoz. Vazhdoni t'i shtoni shtiza derisa të mos shtrydhni as edhe një të tillë. Shtiza do të tkurret pak gjatë përpunimit dhe paketimi i tyre do të sigurojë që ata nuk do të notojnë nga lëngu i lëngëzimit.
Ju mund të shtoni një kripë lugë çaji në çdo kavanoz kuart. Vini re se kripa nuk është një faktor ruajtës këtu, por përmirëson shijen e produktit përfundimtar.
3. Shto Liquid Canning
Sillni ujë në çiban. Hidh ujë të zier në kavanoza për të mbuluar asparagun. Shtizat e asparagut duhet të zhyten plotësisht në ujë, por duhet të ketë të paktën një inç hapësirë midis sipërfaqes së lëngut dhe rimsave të kavanozëve. Vendos vulat dhe unazat në kavanoza.
4. Presioni Mund të Jars e Asparagus
Është e domosdoshme që ju të bëni presion në asparag. Ju nuk mund të pastroni perimet në një banjë me ujë të valë pa rrezikun e botulizmit. Por me shtypjen e shtypit, ju jeni të sigurt.
Procesi kavanoza në £ 10 presion për 40 minuta (11 paund me një kallam matës dial). Nëse doni një kohë më të shkurtër të përpunimit, mund të shkurtoni shtizat e asparagës tuaj më të shkurtër dhe presioni i tyre mund të bëhet në pintë në vend të kavanozëve kuartal për vetëm 30 minuta. Rregulloni presionin e konzervimit nëse jetoni në një lartësi të lartë .