Cila është metoda më e mirë për tharjen e tharë?
Metodat e tharjes së tharjes
• Tharje e diellit: Edhe pse tharja e diellit është një teknikë e nderuar me kohë, nuk rekomandohet për të tharë, me përjashtim të mishit të dobët, të qengjit të ri ose të gjahut. Përveç nëse është e kripur, tharja e diellit nuk rekomandohet edhe për peshqit. Shmangni këtë metodë krejtësisht kur bën të tharë nga çdo lloj shpendësh. Në mënyrë që të hahet me sukses dielli, ju duhet të jetoni në një zonë të thatë, të nxehtë dhe me diell me breza të mira.
Potenciali për helmim ushqimor nuk vlenë për rrezikun.
• Furra e tharjes : Në përgjithësi, furra funksionon mjaft mirë për tharjen e të gjitha llojeve të tharë. Megjithatë, është e rëndësishme që vendosja e nxehtësisë të jetë aq e ulët sa mund ta bëni. Mos e përdorni elementin e broiling. Vendosja më e ulët e pjekjes duhet të bëjë mashtrimin me furrat më të madhe. Nëse elementi juaj i broilerit do të futet edhe në vendosjen më të ulët të pjekjes, mund të vendosni një fletë cookie ose fletë metalike të rëndë në raftin më të lartë për të shmangur nxehtësinë. Nëse furra juaj nuk është vented, lënë derën e furrës hapur duke vendosur një lugë druri në hapje për të mbajtur atë të hapur. Ju mund të gjeni të nevojshme që një tifoz të fryhet drejt derës së hapur për të inkurajuar qarkullimin e ajrit. Mos e mbingarkoni furrën. Në përgjithësi, temperatura optimale e tharjes është 140 gradë F.
• Dehydrator : Këto makina zakonisht kanë shtresa të shumëfishta të tabelave të imazheve. Në përgjithësi, ata veprojnë në 140 gradë F. por mbani në mend se tabaka e poshtme do të ketë më shumë nxehtësi sesa tabelat e sipërme.
Si i tillë, do t'ju duhet të mbani një sy në tharjen tuaj dhe të rrotulloni tabaka nga lart poshtë në rregull, të paktën në intervale një ore dhe ndoshta edhe çdo gjysmë ore, varësisht nga ushqimi. Ndërsa afrohet në fazën përfundimtare, mund të keni nevojë të zvogëloni nxehtësinë për dhjetë gradë për të shmangur djegien. Mishi duhet të organizohet një shtresë e vetme e thellë për çdo tabaka pa asnjë mbivendosje.
• Mikrovalë : Megjithëse ju do të gjeni disa receta për thyerje të bëra në mikrovalë, zakonisht nuk rekomandohet për shkak të ngrohjes jo të rregullt.
• Duhanpirës : Mund të jetë e vështirë dhe e kujdesshme për të mbajtur një duhanpirës në temperaturë konstante prej 140 gradë F. E nevojshme për të bërë të tharë, por shumë dashuri aromë. Mos përdorni ndonjë pyll të butë si pisha, bredhi ose halorë.
Më shumë në lidhje me Jerky dhe Jerky Recipes:
• Këshilla të gërhitës
• Metodat tharëse të tharjes - Si të thahen të thata
• Çfarë është tharë? FAQ
• Recipes hidhur
Cookbooks
- Vetëm Jerky
- Jerky: Bëni Own Delicious Jerky tuaj
- Dreqja e Dehydrator Cookbook e Mary Bell
- Trail Food: Tharje dhe Gatim për Backpacking dhe Paddling
- Më shumë Cookbooks