Salcë e stilit Bordelaise është bërë me verë të kuqe dhe supë viçi, së bashku me kërpudha dhe seasonings. Përdorni një termometër të mishit ose një termometër të lexuar menjëherë për të mbajtur një sy të ngushtë në temperaturën e kësaj rosto.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 deri 2 paund fileto viçi
- 1 hudhër karafil (përgjysmuar)
- Kripë dhe piper (për shije)
- 2 lugë vaj ulliri
- 4 deri 6 ounces kërpudha (feta thinly)
- 1 shallot ose 2 qepë të gjelbra (copëtuar)
- 1 hudhër karafil (mish i grirë imët)
- 3 lugë miell
- 1 1/2 gota verë të kuqe të thatë (si Pinot Noir ose Cabernet Sauvignon)
- 1 mund / 10 1/2 ounces supë të kondensuar viçi
- 1/4 lugë çaji trumzë (tharë)
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 400 °.
- Fshij copëzat me gjysmën e karafilëve të hudhrës; sasi e vogël me kripë dhe piper.
- Rrokulloni fileto në një enë të hapur të cekët për rreth 30 deri në 35 minuta, në rreth 125 ° deri në 130 ° për mesataren e rrallë në të mesme. Nëse rosto është shumë i ftohtë, llogarisni më shumë kohë.
- Hiqeni nga furra dhe hiqni pjekjen në një pjatë të ngrohtë dhe lëreni pushimin.
- Shtoni vaj, kërpudha, shami të copëtuar ose qepë të gjelbër, dhe hudhër të grirë për të zier drippings; vendoseni mbi ngrohjen e mesme dhe derdhni deri në tender.
- Llokoçis në miell derisa të përzihet mirë; shtoni verën e kuqe dhe supë.
- Ziej deri sa të reduktohet me rreth 1/4 në 1/3.
- Shto trumzë, kripë dhe piper në shije. Shërbyer së bashku me fileto me feta.
Shërben 4.
Më shumë Recipes Roast Mish
- Brumë me rosto
- Recetë Borbon Bourbon
- Tenderloin për dy me krem me piper
- Mish i pjekur me hudhër dhe trumzë
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 788 |
| Fat i shëndoshë | 31 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 16 g |
| kolesteroli | 178 mg |
| sodium | 792 mg |
| karbohidratet | 45 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 66 g |